萵筍是我們?nèi)粘Ｉ钫冢?jīng)常要吃的一種食物。多吃萵筍不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以補(bǔ)充我們身體所需要的維生素。那么，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的杜慧真專家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!讓我們一起來(lái)了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　萵筍的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 開通疏利、消積下氣

　　如果你經(jīng)常吃萵筍，可以幫助我們消除身體里面的廢氣。

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

　　2. 利尿通乳

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

　　3. 強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌

　　如果你經(jīng)常吃萵筍，就可以防癌抗癌，還可以強(qiáng)化我們的身體。

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。

　　萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌;

　　4. 寬腸通便

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　萵筍補(bǔ)充信息

　　萵筍里面有較高的鉀含量，可以幫助我們排尿，并且減壓。

　　含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。

　　因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。

　　能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

　　萵筍適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 老人兒童更適合;

　　2. 萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

　　萵筍食療作用

　　萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);

　　具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

　　用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

　　本期嘉賓介紹

　　杜慧真

　　女，山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任。

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