膽固醇高的飲食原則

　　保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。

　　主食應以谷類為主，粗細搭配。粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。

　　增加豆類食品，提高蛋白質利用率，以干豆計算，平均每日應攝入30g以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。

　　在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白總攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。

　　那么，哪些食物是膽固醇高人群一定不能吃的呢?

　　膽固醇高不能吃的食物

　　動物的腦子

　　按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。

　　動物內臟

　　包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。所以，動物內臟應盡量少吃，以每月不超過2次為宜。

　　蛋黃

　　1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^2—3個雞蛋。

　　魷魚、貝殼類

　　每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。

　　奶油、黃油等

　　這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

　　膽固醇高就要控制飲食哦。

　　本期嘉賓介紹

　　胡榮

　　女，主任醫師，教授，心血管內科博士。從醫20年，一直工作于心內科臨床一線，救治了大量心內科急危重患者，積累了豐富的臨床經驗。尤其擅長冠心病、心力衰竭等心內科疾病的藥物治療，成功治療了許多難治性病例。同時兼任首都醫科大學的教授，進行臨床教學工作。已在SCI及中華醫學會系列雜志發表20余篇心內科專業文章。

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