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本期嘉賓介紹
男，醫學博士，主任醫師，博士生導師。曾任北京中醫藥大學東直門醫院腎病中心主任、腎內科主任，現任醫療院長，兼任世界中醫藥學會聯合會腎臟病專業委員會秘書長，《中華中西醫結合臨床雜志》、《中國社區醫師》編委。長期從事現代中醫腎臟病臨床、科研工作，曾參與國家“七五”、“九五”、“十五”科技攻關計劃和國家中醫藥管理局課題等項目研究工作，其中關于糖尿病腎病的研究成果獲教育部科技進步二等獎。著有《中西醫結合腎臟病診療學》、《內兒科疾病新療法》、《腎臟病中西醫診治》等，發表論文三十余篇。獲2004年度北京市五一勞動獎章、北京市教育創新標兵。
天氣越發的冷了，降雪的可能性是很大的，所以大家在這個時候做好防寒準備，如想做好冬季養生保健，我們采取哪些方法?在寒冷的氣候吃什么好呢?現在就與小編一起來看文章了解。
冬季補陽的食譜
怕冷吃什么
1.排骨湯
豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
將豬排骨用清水洗凈，剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時，再加入味精、紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續煨半小時，盛入碗內即成。
功效：此方能滋陰強體，是適宜春節食用的。
2.當歸羊肉湯
當歸30克，生姜30克，羊肉500克。做法是將當歸、生姜洗凈切片，羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和姜片，在大火上燒沸，打去浮沫，改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛，喝湯食肉。
功效：羊肉、生姜性質溫熱，能補益人體的陽氣，當歸則能補血活血，溫通經絡。
3.萊苔炒臘肉
紅萊苔500克、熟臘肉50克、芝麻油30克、精鹽、姜米各少許。 將紅萊苔用手折斷成小段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3片;炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下。起服盛盤即咸。
功效：此方營養豐富，是適宜春節食用。
4.山藥羊肉湯
羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
將羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水;姜蔥洗凈備用;淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
功效：能補脾胃，益肺腎。
5.素炒三絲
干冬菇1.5兩，青椒兩個，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、淀粉、鮮湯、麻油適量。
將冬菇水發洗凈，擠干水分，切成細絲，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖，再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。
功效：能健脾化滯，潤燥。
