鱔魚的做法是非常豐富的，我們生活中可以經常吃鱔魚，不僅非常美味而且對我們的身體健康是非常有利的。那么生活中鱔魚面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鱔魚面的做法

　　材料

　　鮮鱔魚肉，空心菜，拉面。

　　姜，蒜，醬油，鮑魚汁。

　　胡椒粉，雞精，紹酒。

　　做法

　　1.首先我們就要將，面煮好，然后將其撈出備用，接著再用煮面的水把空心菜燙熟，備用。

　　2.炒鍋燒熱，下油放入萋，蒜爆香。

　　3.下入鱔魚片煽炒至變色，加少許淀粉水，下入調味料，翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋。

　　4.然后就可以將煮好的面裝盤里旁邊擺上空心菜，接著我們只要將炒好的鱔魚及汁澆在上面，這道菜就做好了。

　　紅燒鱔魚

　　材料

　　鱔魚400g，蒜2頭，老姜，香蔥各10g，白酒2湯匙(30ml)。

　　老抽2湯匙(30ml)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)。

　　白胡椒粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。

　　做法

　　1、將鱔魚去除內臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。

　　2、將香蔥冼凈切成小段;老姜、蒜洗凈切片備用。

　　3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。

　　4、等到30分鐘后，用大火將其收汁，等到湯汁差不多的時候，就要適當加點白胡椒粉，然后撒上香菜就可以了。

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