鴨肝的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常吃鴨肝，不僅非常美味，而且有利我們的身體健康。那么日常生活中鴨肝的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴨肝的做法

　　材料

　　茭白150克，青椒1個。

　　鴨肝100克、油、鹽。

　　料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的茭白、青椒進行充分地清洗，然后在切成絲，接著再將鴨肝洗凈切片。

　　2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出。

　　3、鍋里余油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鐘。

　　4、緊接著我們就要放入鴨肝、料酒、鹽和雞精并進行充分地翻炒，直到將其翻炒均勻，盛出即可。

　　鴨肝香芹粥

　　材料

　　白米，香芹，鹽水鴨肝。

　　食用油2茶匙。

　　食鹽2克，香蔥少許。

　　做法

　　1.白米洗過，然后用食用油、食鹽浸泡兩小時。

　　2.將白米與鴨肝、清水同煮至粥熟稠。

　　3.然后將香芹切成小段，投入粥中，攪拌均勻，蓋鍋蓋，關火。

　　4.然后我們可以用鍋粥的余溫將香芹的味道焗出，接著在上面撒上適量的熟芝麻就可以開吃了。

　　小訣竅

　　1、鹽水鴨肝可在超市買煮好的，如果很咸，泡米時減少食鹽用量。

　　2、香芹可養肝，但是患有肝病者慎食。

　　鹽水鴨肝

　　材料

　　鴨肝800克。

　　醬料包

　　花椒25克，香葉10克。

　　蔥100克，姜60克。

　　調料

　　精鹽80克，白糖10克。

　　味精50克，雞粉10克，料酒20克。

　　做法

　　1.將鴨肝洗凈，用剪刀剪去鴨油及碎肉，整理好備用。

　　2.坐鍋點火加入清水，燒至水溫30攝氏度左右時放入鴨肝(水量以淹沒鴨肝為準)，再以中火煮至開鍋后關火，撇凈水中浮沫。

　　3.另取一個盆子，放入醬料包，先用少許原湯將精鹽、白糖、味精、雞粉、料酒調勻，再把鴨肝和原湯倒入盆中，將鴨肝浸泡至熟。

　　4.將鴨肝撈出后晾涼，改刀裝盤即可。

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