如果人吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就可能也受沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發癥，不及時治療，則可能危及生命。因此，切不可食用病死豬肉。
同樣，豆豬肉也不能吃。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。
靈活頭腦：生物進化學家認為,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小，使人類逐漸區別于其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說，“盡管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”同時，紅肉可以為人類提供一種對大腦發育起著至關重要作用的物質DHA。
抵抗病菌：紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。
緩解疲勞：紅肉是好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明,英國有高于50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。
助增肌肉：紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能為肌肉生長供應足夠的能量。
老年人所需的蛋白質很難在人體系統內自動生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質的量。奶酪的蛋白質的品質不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構建人體健康肌肉組織的重要礦物質。
瘦肉降壓：醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉并不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
雖然，每種肉都有每種肉的營養價值，但是有些肉是不能吃的，常見的有以下幾種：
羊懸筋：這是羊蹄內發生病變的一種組織。
雞頭：雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，人們常吃對健康危害大。
禽翅尖：這個部位是病菌的倉庫，雞鴨鵝的翅尖是淋巴腺比較集中的地方，而淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，有一定的致癌風險。
雞鴨脖：這里主要說的是帶皮的和氣管的雞鴨脖，這里面都含有大量的膽固醇。
黑魚衣：魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質的匯基層，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
畜三腺：即甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺這三腺，內部含有大量的激素，人們進食后容易打亂人體的激素平衡，危害健康。
總結：很多人都號稱自己是肉食動物，一天不吃肉就好覺得身體難受，但是，吃肉雖然對身體有很多好處，但也不能過量吃，尤其是一些對身體健康不好的肉類，更是不能吃，因此，您在吃肉的時候，一定要注意上文中所敘述的問題，希望能夠對您有幫助哦!
