霉變的水果
但是，如果水果發生了霉變(微生物污染)，那就不要再吃了。
常見的擴展青霉，可產生展青霉素。展青霉素是一種神經毒素，對動物的細胞和組織有很強的毒性作用，毒理學試驗表明，展青霉素具有致癌、致突變和胚胎毒性。 根據現行國家標準，水果及其制品中展青霉素的含量不能超過50微克/公斤。
1、外界環境的影響
外界環境高溫、潮濕以及細菌的大量繁殖，導致水果可容易腐敗。尤其在夏季因為水果的腐敗速度更快。
2、水果自身原因
首先，水果也需要呼吸，摘下來的水果也會進行二氧化碳、氧氣和水的傳遞，加之水果的水分含量高，同樣加速腐敗速度。其次，一些水果釋放催熟劑，如香蕉、芒果、桃子等，這樣也導致了這些水果更容易發生腐敗。
3、保存不當
水果經過碰撞、凍傷等，會造成微生物細菌更容易入侵而加劇從內而外的腐敗。同時，保存的溫度過高，是直接導致水果腐敗的原因。
腐爛水果的神奇妙用
1、有機肥
愛好養花、種菜的人群可以將腐爛的水果進行發酵，然后作為有機肥料，不僅可以改善土壤性質，還避免對環境造成二次污染。
2、制造酒精
將腐爛的水果洗凈之后加入白糖、醋、酒曲等進行發酵，之后通過儀器蒸餾，可以得到酒精。但是這種方法不適合家庭操作。
3、盆栽
腐爛水果大多數已經成熟，可將整個水果埋進土中，稍微澆水，等待種子發芽。這樣果肉成為了天然的有機肥。不浪費又可以獲得盆栽。
總結：水果爛掉了是我們在生活中經常會遇到的事情，那么，爛掉的水果很多人舍不得扔掉，還是會去掉爛掉的部分，然后吃一吃，但是，您要注意這個水果是怎么爛的，像凍傷的水果、碰爛的水果都是可以吃的，但是霉變的水果千萬別吃哦!
