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20130324家政女皇全集:盧曉光講苦瓜的功效

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:戴碧瑩

發表時間:2024-12-06 12:20

  苦瓜是我們生活中非常常見的一種蔬菜,我們一說到苦瓜,很多人就想到它的苦,大多數人都情愿吃甜也不愿意吃苦。所以不接受苦瓜的大有人在。其實苦瓜對我們的身體健康非常有好處。下面就讓盧曉光專家來講講苦瓜的功效吧。

  該視頻主要文字介紹:

  我們很多人都不喜歡苦瓜的苦味,其實苦瓜是很好的降火去熱的蔬菜,常吃苦瓜是非常有營養的。

  有機蔬菜達人表示,一般民眾要判別苦瓜質量簡便的方法,就是看外表一顆一顆的顆粒,越飽滿且光滑就代表苦瓜質量愈佳。

  本期嘉賓介紹

  盧曉光

  男,國際烹飪名師。

  苦瓜好吃判別,顆粒大小是重點

  苦瓜的顆粒物也是顯示苦味的一種方式,顆粒越大、紋路越明顯,就代表吃起來口感較不苦,苦瓜的顏色則是受到品種差異的影響,與苦味高低較無關系。苦瓜外皮的光澤也可以看出瓜肉厚不厚、吃起來美味與否。

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  我們買苦瓜的時候,要注意不要挑選太熟的苦瓜,那種顏色發黃的就是比較熟的,盡量買青一點的。

  過熟的苦瓜較不適合涼拌,軟爛的瓜肉較適合做苦瓜醬或鹵苦瓜;較嫩體型較小的苦瓜,則適合涼拌入菜,或是一般快炒。

  苦瓜品種多樣,不一定綠色就代表吃起來會比較苦。

  苦瓜夏季盛產,品種豐富多樣

  苦瓜真正盛產期是在夏、秋期間,大概是5月~11月,而氣候較冷的冬天所產出的苦瓜通常體型會較小,營養成份也有差。常見的幾種苦瓜分別像是白色的白玉苦瓜、深綠色的翡翠苦瓜、翠綠色的青肉苦瓜,以及較小一點的山苦瓜等,甚至還有新研發的不苦品種如蘋果苦瓜等。

  在一塊地上,如果連續兩年都種植苦瓜,就很容易對作物產生傷害。

  清洗苦瓜外皮時,記得使用小刷子將縫隙處清洗干凈。

  苦瓜縫隙易藏污,使用刷子清洗

  清洗苦瓜時,首先可以拿像牙刷或奶瓶刷之類的小刷子輕輕刷洗苦瓜的外皮,外皮沖洗完之后,再將苦瓜切半,并將內部苦味來源的苦瓜籽挖干凈,然后以流動清水沖洗干凈。

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