藕是我們生活中很常見的一種食物，有的時候人們喜歡炒藕吃，有的時候又把藕做成甜品，藕的營養價值很高，那么常吃藕有什么樣的功效呢。下面讓姜波專家來講講藕有什么樣的功效吧。

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　　蓮藕很脆，口感很好，是很多小孩和大人都喜歡的食物。

　　蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

　　蓮藕的功效和作用。總的來說，吃蓮藕的好處不僅可以清熱，還能潤燥，幫助解決口干舌燥的情況。尤其是廣東人，吃蓮藕的時候大都會烹調成老火湯，起到養生的食療功效。

　　1、健脾開胃

　　常吃蓮藕還能達到瘦身的效果，對我們的脾胃也很有好處，還能增進食欲。

　　2、緩解便秘

　　蓮藕含有豐富的纖維，還含有鞣質，蓮藕散發出一種獨特清香，這種物質進入胃腸有溫潤腸道的作用，纖維可以增加腸道的蠕動，所以，常便秘的人多吃蓮藕，就有緩解便秘的功效。

　　3、補氣血，增加免疫力

　　蓮藕的營養價值非常豐富，含有蛋白質和維生素C，對于氣血虛，免疫力較弱的人有非常好的功效。對于女性產后出現排血不暢或者閉經也有非常好的療效。

　　4、止血化淤之功效

　　因為蓮藕中含有大量的單寧酸，這種物質有收縮血管的作用，因此可用來止血。而且，它有止血的功效還能散血，所以，止血的地方不會留下淤痕。

　　5、緩解肺熱咳嗽

　　我們都知道在咳嗽的時候吃些蓮藕能有效緩解癥狀，而且蓮藕是清熱的好食品

　　6、防暑熱

　　夏季吃新鮮的蓮藕，還有預防中暑的功效。

　　蓮藕渾身都是寶，這是大自然賜予我們的營養價值豐富的盤中餐，平時多攝入蓮藕，對我們的健康會有很大的幫助，而且蓮藕的烹飪方法也很多，可以做成蜜汁蓮藕，生津養胃，還可以和豬骨一切煲出味道鮮美的湯，補氣補血，還可清炒，香脆可口。易于消化和吸收。而且，蓮藕與銀耳相配可以補肺，與黑木耳相配可以補腎。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。