中國很多北方人都喜歡在冬天的時候包餃子吃，吃著熱氣騰騰的餃子，仿佛寒冷都趕走了。其實夏天也有很多人吃餃子，俗話也有說三伏天吃餃子，難道在夏天吃餃子能開胃嗎?下面讓陳允斌專家來給你講講餃子的營養功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　人們活著不就是為了喂飽我們的這張嘴嗎，所以吃對我們每個人來說太重要了，我們不光要吃，還要吃的健康，合理的營養是健康的基礎。

　　如果說要選出一種食物來代表中國，那一定是餃子!餃子對中國人的重要性，絕對不僅僅是因為它味美可口，更重要的是它蘊含著中華千年文明中珍貴的部分，是中國人靈魂深處的一種表達!除夕夜的一盤餃子，既是對辛苦了一年的人們大的犒勞，又是一家人團聚感受幸福的符號。

　　給了餃子如此高的評價，那它到底好在哪兒，今天就為你揭開餃子的面紗!當然，從口味上小于就不作過多說明了，咱們從營養的角度對餃子進行詳細的剖析：

　　簡約不簡單的外表

　　餃子的表皮成分里是一些碳水化合物，這對我們身體所需的糖分能給予適量的補充，這樣我們大腦的運轉才能穩定正常。

　　匯自然精華的餡料

　　餃子陷的選擇非常豐富，可以將蔬菜類、菌藻類、魚蝦類、豆制品、畜禽肉類等等各類食材搭配到一起剁碎烹飪，既能讓食物充分混合容易被人消化吸收，又能實現食物的多樣化保證營養均衡。

　　低調有內涵的烹飪

　　用煮的烹飪方式將各類食材包裹在面皮中，可以大程度保證營養素不丟失不被破壞，同時食材天然的味道混合到一起，讓餃子有了“好吃不過餃子”的美稱。

　　在浩瀚的中國歷史中，雖然各種思想不斷碰撞，各類民族相互征伐，各朝各代循序更迭，但這都沒有影響中國美食的傳承。在各類中國傳統美食當中，餃子是其中閃耀的明星。即使到了人們對“營養健康”的需求越來越強化的今天，餃子依舊因它“均衡”的特點獨傲群雄!

　　芹菜餡兒

　　很多蔬菜都含有一定的營養價值，芹菜里含的維生素和纖維素相當的豐富，肉類吃多了可以吃些芹菜，能解膩。

　　韭菜餡兒

　　韭菜常被稱為“春芽”，嫩嫩的韭菜剁碎和豬肉一起搭配，是中國餃子中經典的味道。長久且穩定的收入是中國普通家庭生活的保證，而韭菜寓意著“久財”，或許讓人們會更加喜歡它。

　　魚肉餡兒

　　魚肉水餃是海邊生活的人們喜愛的美味，尤其是鲅魚水餃是膠東居民的愛。魚肉富含優質蛋白和礦物質，利于人體吸收的同時還有著“余財”之寓意!辭舊迎新之際，年年有余之意總是溫暖著一個又一個幸福的家庭!

　　注意事項

　　當然，在吃餃子時也有些需要注意的事情，以免為除夕夜帶來一些不完美的因素。許多人喜歡吃熱餃子，但食物過熱與食道癌等多種消化道疾病息息相關。人的食道非常嬌嫩，超過50—60℃的食物就會破壞食道。如果經常吃燙的食物，食道黏膜反復被破壞，很有可能出現潰瘍甚至發展成腫瘤。所以，盛出熱騰騰的餃子后，好放置3-5分鐘再吃。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，出身中醫世家，健管家，高級公共營養師，同時也是知名的人氣食療養生作家，致力于推廣中華傳統的健康飲食方式，是生活食療養生的倡導者。

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