金針菇是我們日常經常食用的蔬菜，金針菇可以說各種做法都非常美味，無論是火鍋還是燒烤，日常的做菜，我們都愛吃，而且金針菇營養豐富，對人體有著很大的幫助，今天小編就給大家帶來金針菇的做法，一起來學習一下吧。

　　涼拌金針菇

　　做法

　　1.金針菇的尾部是不能吃的，先用剪刀減去金針菇的尾部，然后用水反復沖洗，好是泡上一會，如果喜歡吃短一點的金針菇的朋友可以從中間剪開，這樣方便食用。

　　2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙

　　3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——好攥攥金針菇，將水擠干些

　　4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

　　5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到后再切黃瓜，隨吃隨拌

　　6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬

　　金針菇煮鯽魚

　　做法

　　1.先殺掉鯽魚，然后去除內臟，如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下，去掉魚鰓和魚鱗，把魚肚子內的黑色膜給弄干凈，然后反復沖洗一下，在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉，放在盤子里腌制大概10分鐘，然后金針菇也清洗一下，枸杞子泡上留著備用。

　　2.將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚排入鍋中

　　3.煎至雙面微黃焦香起鍋

　　4.湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻

　　5.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可