金針菇是很常見的一種食物，不管是男性還是女性都非常喜歡，金針菇除了好吃，也有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家知道金針菇的好處有什么嗎?金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，還可以涼拌吃。一些人不適合吃金針菇，它的禁忌有哪些?

　　金針菇的好處

　　1、促進(jìn)大腦發(fā)展。金針菇是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，它當(dāng)中有十八種氨基酸，這里面亮氨酸和賴氨酸的含量非常高。金針菇中的氨基酸能起到促進(jìn)大腦發(fā)展，改善記憶，還可以很好的提高人們的記憶力，生活中大家可以多吃金針菇。

　　2、降低膽固醇和血脂。在金針菇中有豐富的蛋白質(zhì)，含有的脂肪可以說是非常少的，食用后不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。現(xiàn)在很多人都存在三高的情況，這類人群可以經(jīng)常吃金針菇，還有想要減肥的人，平時(shí)也可以吃金針菇。

　　3、抑制腫瘤擴(kuò)散。在金針菇中存在糖蛋白和金針菇素，這些物質(zhì)對(duì)抑制腫瘤細(xì)胞有不錯(cuò)的效果。腫瘤患者基本都是需要接受化療的，在治療期間會(huì)有很多不適的癥狀，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某越疳樄娇梢暂o助的緩解不適癥狀。

　　4、保護(hù)肝臟。肝臟是人體排毒器官，肝臟生病會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)毒素堆積。金針菇中的精氨酸對(duì)肝病患者的排毒起一定幫助作用，能保護(hù)肝臟。

　　5、促進(jìn)消化。金針菇也被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“減肥菇”，呈長(zhǎng)條狀，在體內(nèi)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出多余油脂。

　　金針菇的做法

　　培根奶酪高升卷

　　主料：培根、蘆筍

　　調(diào)料：蟹柳、金針菇、奶酪、黑胡椒

　　制作步驟

　　1)開水里加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸后煮約1分鐘;

　　2)撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感;

　　3)將培根一切為二，將奶酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇，卷好后用牙簽固定;

　　4)平底鍋不加油(也可以加少許油)，將培根煎熟，撒少許黑胡椒即可裝盤開吃。

　　金針粉絲蒸蝦

　　主料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲