銀耳湯的做法

　　滋陰潤燥的蜜瓜銀耳湯

　　食材和調料

　　哈蜜瓜500g 瘦肉500g 銀耳25g 紅棗30g 油適量 鹽適量 新會陳皮適量 姜適量

　　做法

　　一、銀耳泡發，紅棗和新會陳皮也泡洗一下

　　二、銀耳泡發后去掉蒂部，手撕成小塊

　　三、瘦肉切大塊然后下開水焯過，并加入姜片，后瀝干備用

　　四、哈蜜瓜去皮去籽后切大塊備用

　　五、煲中煮開水，下瘦肉和蜜瓜

　　六、下銀耳，紅棗和陳皮，一起煲約2個小時左右

　　七、食時加鹽調味即可

　　家常美食小貼士

　　想這款湯滋潤不油膩，好用純瘦肉而不要用豬骨煲!

　　紫薯銀耳湯

　　食材和調料

　　紫薯 銀耳 冰糖

　　做法

　　一、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來

　　二、紫薯去皮切小丁

　　三、銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片

　　四、大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小

　　五、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時

　　六、水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的

　　七、小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘(時間請根據紫薯塊大小調整)。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可

　　潤肺銀耳湯

　　食材和調料

　　銀耳四朵 蓮子一把 枸杞兩勺 冰糖三勺

　　做法

　　一、銀耳溫水泡半小時待用

　　二、煮水，開鍋放入銀耳，大火10分鐘后轉為小火，蓋上鍋蓋，小火半小時至4小時皆可，越久越多膠質，看您喜歡喝清爽的還是濃稠的。

　　三、在關火前半小時放入蓮子和冰糖

　　四、在關火前10分鐘放入枸杞