銀耳是很常見的一種食物，它的做法有很多，像是銀耳湯大家應(yīng)該都是吃過的吧！銀耳的功效有很多，吃了之后身體會得到滋養(yǎng)，達(dá)到保健的效果。銀耳的禁忌是什么？有一些人是不可以吃這種食物的，下面會有詳細(xì)的介紹。

　　銀耳的功效

　　1、美容養(yǎng)顏

　　常吃銀耳能夠幫助人們美容，很多人都說銀耳是平價版的燕窩，其實就是因為它的美容效果很好。銀耳中含有的膠質(zhì)能讓人的皮膚變得更加有彈性，還能防止皮膚松弛，愛美的朋友們可以每個星期都吃兩次銀耳哦。

　　2、補鈣

　　銀耳中含有豐富的維生素D，我們知道補充鈣質(zhì)的時候，必須要配合上補充維生素D，這樣效果才好。所以，如果你有缺鈣的問題，或者是日常生活中想達(dá)到更好的補鈣效果，建議你要多吃一些銀耳這樣的維生素D豐富的食物。

　　3、促進(jìn)肝臟解毒

　　銀耳中由于含有大量的促進(jìn)排毒的物質(zhì)，所以體內(nèi)毒素多的朋友們也是很適合吃它的。當(dāng)一個人的體內(nèi)毒素太多的時候，就很容易生病，臉色也會很差。常吃一些銀耳，毒素慢慢的都排走了，人會變得很有活力，體質(zhì)得到增強。

　　4、減肥

　　銀耳是種富含膳食纖維的食物，在食用銀耳之后可以有效地促進(jìn)腸胃進(jìn)行蠕動。便秘的人群吃銀耳可以起到不錯的改善效果，正在減肥的人也可以經(jīng)常吃銀耳，因為銀耳除了有通便的效果還可以預(yù)防脂肪堆積在體內(nèi)。但是真正想要瘦下來的話還是要配合運動，單單靠吃銀耳是不行的。

　　5、提升免疫力

　　銀耳內(nèi)含有酸性多糖類的物質(zhì)，這類物質(zhì)可以有效地增強身體的免疫力，調(diào)節(jié)我們體內(nèi)淋巴細(xì)胞，增加白細(xì)胞吞噬能力，具有很不錯抗腫瘤效果。

　　銀耳的做法

　　做法一：馬蹄銀耳湯

　　原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。

　　做法：銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。

　　功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

　　做法二：銀耳鮮淮山湯

　　原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。

　　做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內(nèi)，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。