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秋季貼秋膘 五點飲食事項必須重視

  對于貼秋膘大家是否都有所了解呢?什么是貼秋膘?通俗點講就是多吃些大補的食物,給身上養點膘,為過冬做準備,立秋貼秋膘都有哪些習慣?貼秋膘吃什么好呢?現在小編就帶大家一起來學習如何貼秋膘。

  目前,雖然立秋已過,但是天氣仍然非常炎熱。按照習俗,立秋過后要“貼秋膘”,但是由于氣溫高,很多人怕多吃肉會上火。那么,”貼秋膘“到底有沒有科學依據?現在的天氣是否適合多吃些肉?請看中醫和營養學專家怎么說。

  按照24節氣來講,立秋后,往往白天很熱,而夜晚比較涼爽,早晚溫差變大。自然萬物是陽氣漸收,陰氣漸長,由陽盛逐漸變為陰盛的轉折點,人體陰陽代謝自然也進入陽消陰長的過渡時期。立秋以后,我國民間,尤其在北方素有“貼秋膘”這一習俗,這種習俗正確嗎? “以肉貼膘”應該吃什么肉?

  應該說,“貼秋膘”是有一定理論基礎的:一方面它起到承前的作用。因為在夏季炎熱高溫,很多人胃口很差,吃的食物量很少,油膩的東西吃得多點兒會感覺不舒服,即便吃進去以后,消化吸收也不好,所以在某種程度上,限制了自然飲食的攝入。所以說到了秋季天氣涼了要進補,這是承前。

  另一方面就是啟后,針對即將到來的冬季,嚴寒的季節,人要動員更多的能量去御寒,所以消耗會大,這個時候就會在之前有一種生理上的儲備,這個儲備正好落在秋季這個關鍵時期,所以我們說“貼秋膘”。

  傳統的“貼秋膘”以多吃些畜肉類為主,牛羊肉、雞肉、豬肉都是我們常吃的肉類,究竟要吃哪種肉更進補呢?

  ▲吃豬肉不上火

  豬肉是漢族人的主要肉食品,具有豐富的

  營養和馨香美味。其性平、味甘咸,能滋補腎陰,治熱病退熱津液虧虛之證。能潤肌膚、利二便,治皮膚干燥、二便不利。能止消渴、益氣血、倍精神、治貧血消瘦、體質虛弱之證。立秋之后的氣候特點是干燥。肺屬金,其性燥,立秋后,肺的功能開始處于旺盛時期,食物調養應以養陰生津,滋陰潤燥為主。豬性質偏涼,所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效,即滋陰降火。

  為什么豬具備這樣的功效?實際上與它的生活環境和生活習性是息息相關的。大家都知道,豬有懶惰嗜睡本性,每天都是躺著的,只有吃的時候才活動活動。再加上豬為圈養,環境潮濕,按照《黃帝內經》“陰靜陽燥”的理論,活動多的,偏于好動的,屬性偏熱。如飛禽類的動物,一般的陸地動物,多數是偏于熱性的,如牛、羊、狗以及野生動物等。

  而活動少的、偏于安靜的,屬性偏陰。所以古人認為豬有水性,偏寒。因此多吃一些豬肉,一般不會導致人出現上火癥狀,但濕熱體質或痰滯內蘊者慎服。“痰”和“濕”均是脾胃運化失職而產生,多食肥甘厚味后會加重脾胃的“運化不利,聚濕呈痰”,久而久之則成積聚,出現各種“代謝異常”。

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