冬吃蘿卜夏吃姜，說起生姜，很多人都會覺得很平常，然而它既是美食，也是良藥，生姜性溫，特別適合夏天吃，那么生姜到底有什么功效?本期健康生活就請來了中醫老專家王國寶為我們講述姜的功效與作用，一起去看看!

　　本期嘉賓介紹

　　王國寶

　　鶴年堂中醫藥養生文化代表性傳承人

　　鶴年堂成立于1405年(明永樂三年)，是元末明初醫學養生大家丁鶴年創建的。600多年來，鶴年堂保留了中國中醫藥養生的珍貴技藝，而“鶴年堂中醫藥養生文化”代表性傳承人王國寶便是將這技藝了然于胸的人，他日前榮獲北京市商業服務業第三批中華傳統技藝技能大師稱號。他表示，鶴年堂傳承膏方技藝，做成膏方產品，把中醫藥養生產業激活。

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　　姜的功效與作用

　　1、降溫提神 增進食欲：

　　因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃,增進食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時食用幾片生姜,會增進食欲;生姜對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使癥狀迅速消除。

　　2、抗菌防病 治療腸炎：

　　美國和丹麥的科學家通過試驗證實,生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達90%左右,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內關穴,有明顯的防暈效果。

　　盛夏季節,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時適當吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用,能起到防治作用。科學家通過研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

　　3、開胃健脾 防暑救急：

　　夏天,人們貪涼,喜愛電扇空調對著吹,很容易受寒,引起感冒。這時及時喝點姜糖水,將有助于驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。　　姜的做法

　　姜的做法

　　姜的食用方法有很多，可以做成姜湯水，也可以做成姜粥，但是由于生姜具有藥理作用，所以在食用生姜的方法上還是有幾點需要注意的。

　　1.連皮吃

　　有些人吃姜喜歡去皮，只吃里面的部分，其實這種吃法并不好，不能將生姜的功效充分發揮出來。通常將生姜清洗干凈后就可以直接切成絲或片。

　　2.患肺炎的人不能吃姜

　　生姜不是人人都能吃，身體屬陰虛火旺、目赤內熱的人不可吃姜，另外患有肺炎、肺結核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病以及痔瘡疾病的人不可長期吃姜。

　　3.爛了的生姜不能吃

　　對于很節約的人不會浪費一點糧食，即使生姜已經變得腐爛了，但還是會認為沒有關系可以吃。要知道生姜一旦腐爛了就會產生出一種有毒物質，食用這種爛生姜會導致人體內的肝細胞變性、壞死，終導致肝癌、食道癌等疾病。

　　4.巧用姜糖水

　　生姜紅糖水只適于在風寒感冒或淋雨后，并伴有發熱或胃寒的人食用，并不可以用于風熱感冒和暑熱感冒，也不能治療中暑。另外生姜可以治療由受寒導致的嘔吐。

　　5.生姜并不是多多益善

　　因夏季炎熱，人們常會感到口干、咽痛、汗多、煩渴，但是生姜屬于熱性食物，所以不適宜多吃，只能在做菜或湯時放幾片生姜片。

　　生姜雖說算不上美味，但是它多種的功效已經在飲食中占據了很重要的位置，是夏季防暑養生不可缺少的一員。