香椿在古代的時候就是一種貢品了，皇帝都吃它那么你知道香椿的做法么?今天我們請來了范志紅做客健康大智慧視頻給我們講解香椿的做法。

　　本期節目請到的嘉賓是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅，講香椿的做法。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　香椿的做法

　　香椿豆腐卷材料

　　香椿，豆腐皮，老豆腐，鹽，雞精

　　做法

　　1.香椿放開水里汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水

　　2.處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎

　　3.豆腐和香椿碎混合

　　4.鍋燒熱，放少許油，把步驟3倒入煸炒(這步是為了把材料炒熟的同時，也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分)，加適量鹽和雞精調味，出鍋

　　5.炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端

　　6.用手邊卷邊捏緊，卷成長條

　　7.平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃

　　8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤上桌。食用時也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什么都不蘸，這樣能充分享受香椿的那股香味

　　香椿拌瓜皮

　　材料

　　西瓜皮　，香椿　，紅椒，鹽，香油　，雞精

　　做法

　　1.西瓜去凈瓜瓤，削去青衣，切成絲。

　　2.紅椒切絲，香椿頭開水燙一下。

　　3.西瓜皮和紅椒用鹽腌制3分鐘，瀝干湯汁。

　　4.把所有材料倒在一起，拌勻，雞精調味，淋上香油即可。

　　香椿飯團

　　材料

　　白米　，臘腸　，香椿　，芝麻，糯米　，鹽　，雞精

　　做法

　　1.白米，糯米;1：1，煮成飯(煮飯時候順便把香腸蒸熟)。

　　2.香椿開水稍燙，切末.臘腸剁成末(臘腸蒸出的油不要倒掉，一起倒入米飯)。

　　3.把所有材料混合一起，鹽，雞精調味，搓成飯團即可(俺隨手扔了幾顆泡過茶的枸杞，增添點顏色)。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

　　本期嘉賓介紹：

　　范志紅

　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協會營養支持委員會理事，中國酒店協會美食營養顧問，中國烹飪協會美食營養委員會專家委員，中國營養膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛生部健康教育巡講專家。