腫瘤應該如何來預防呢，在飲食上面我們應該要注意些什么，今天我們請來了李萍萍做客健康北京視頻給我們講解如何預防腫瘤。

　　本期節目請到的嘉賓是北京大學臨床腫瘤學院中醫科主任李萍萍，講如何預防腫瘤。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　如何預防腫瘤

　　新鮮的水果與蔬菜

　　新鮮的水果與蔬菜含有大量的防癌物質。如青花菜、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜中發現的有效化學防癌物——二硫酮。一種稱為oltipraz的合成二硫代硫酮已經在一些實驗動物中表現出對肺、結腸、乳腺和膀胱腫瘤的擴散起抑制作用。青花菜中分離出的蘿卜硫素( sulforaphane)是一種異硫氰酸鹽，它能阻止以化學方式誘發的老鼠乳腺腫瘤。新鮮水果、蔬菜中普遍含有的纖維素能減少致癌物與腸壁的接觸時間而減少結腸癌的發生;而其所含的維生素A、C、E及吲哚等物質對腫瘤預防也有積極意義。少食或不食新鮮水果與蔬菜的人其胃癌發生率將提高5-6倍。雖然多種防癌物質不斷地被發現，但人們更傾向于認為水果與蔬菜的防癌機制是其各種成份共同作用的結果。值得一提的是對于淹漬的蔬菜和不新鮮的蔬菜因亞硝酸鹽含量成倍增加而成為致癌的危險因子。

　　大豆的妙處

　　大豆為人們提供優質的植物蛋白，同時含有多種抗腫瘤作用的成分：六磷酸肌醇(IP6)能抑制誘導產生大鼠和小鼠的結腸癌。β-谷甾醇能降低MNU(N-methyl-N-nitrosourea)誘發結腸癌。大豆中的蛋白酶抑制因子如大豆胰蛋白酶抑制因子、皂素、genistein能降低結腸癌、乳腺癌和前列腺癌患者的死亡率。Bowman-Birk抑制因子(BBI)是一種對腫瘤發生具有極大抑制作用的物質。BBI能完全抑制結腸癌的發生，抑制71%的肝臟腫瘤、86%的口腔上皮癌與48%的肺癌發生。然而事物總是具有其兩面性。大豆中的蛋白酶抑制因子雖有預防腫瘤的作用，同時也會產生一定的不良作用：其一是對年幼動物的生長和體重增加有抑制作用;其二是蛋白酶抑制因子引起小鼠胰腺的增生、肥大.但似乎并不增加胰腺癌的發生,對于某些種屬甚至可以減少胰腺癌的發生率。但也有人認為該作用是大豆所含的脂肪所引起的，與大豆的蛋白酶抑制因子無關。

　　補充抗氧化劑

　　DNA的氧化損傷是腫瘤發生原因之一。從食物中得到的抗氧化劑尚不足以減少DNA的氧化損傷。所以，補充維生素A、C、E、β-胡蘿卜素和硒等抗氧化劑可消除自由基，減輕氧化損傷，從而減少多種腫瘤的發生。在一項長達5—8年的癌癥預防研究(ATBC Study)中，科學家們發現每日補充a-生育酚50 mg能使男性煙民的前列腺癌發生率下降34%,結腸和直腸癌發生率下降16%。此外，維生素C可減少體內致癌物亞硝胺的生成，從而減少胃腸腫瘤的發生。β-胡蘿卜素可減少某些癌癥的發生，但令人驚訝地是發現β-胡蘿卜素可增加肺癌發生率18%，增加前列腺癌發生率23%。

　　飲酒

　　飲酒適當飲酒可減少心血管疾病的發生。然而有實驗證實酒精是結腸癌發生的獨立危險因子，而且乙醇性肝硬變常常導致肝癌。研究表明飲酒和吸煙還能相互作用，導致上呼吸道和胃腸道腫瘤的發生。因此，為了減少心血管疾病發生而適當飲酒，必須在醫生的指導下對患癌和患心血管疾病的風險進行權衡比較。此外，對于50歲以下的婦女(她們患心血管疾病的可能性比較小)，有節制的飲酒并沒有導致死亡率的任何下降。

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　　本期嘉賓介紹：

　　李萍萍

　　1977畢業于北京中醫藥大學。1978年起在北京市腫瘤研究所工作至今。1988-1990年在美國George Washington University 藥理系進修，訪問學者，從事臨床前藥理研究。現任北京大學臨床腫瘤學院中醫科主任、主任醫師、教授，碩士生導師。同時擔任北京市中西醫結合學會腫瘤專科委員會委員;北京市抗癌協會副理事長;中國抗癌協會腫瘤傳統醫學委員會委員;中華中醫藥學會理事;ASCO美國臨床腫瘤學會會員;ISOQOL國際生活質量研究協會會員;香港國際傳統醫學研究會理事。