編者按：冬天到了，夏天還會遠嗎?你在冬天吃出來的小肥肉，到了夏天就要出來曬太陽了!當然，你不會喜歡，尤其是女生，希望自己有迷人的身材，下面我們就請到了食品科學博士范志紅教授來為我們具體講解一下飲食與減肥的關系!

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　本期嘉賓介紹：

　　范志紅：女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農業大學生物學院植物生理生化專業，1987年獲學士學位。同年考入北京農業大學食品系，1990年獲碩士學位。1990年留校工作，在中國農業大學食品學院營養與食品安全系任副教授，現為食品科學博士。

　　中國營養學會理事，營養科普工作委員會委員;中國健康教育協會理事;中國食品科技協會高級會員，營養支持委員會理事;中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長。

　　衛生部、中央文明辦健康社區行全國巡講專家，中央國家機關健康大講堂講師團專家，奧運大講堂榮譽講師，全國婦聯“現代婦女大講堂”主講嘉賓。

　　凍豆腐

　　凍豆腐含有大量的不飽和脂肪酸，可以有效的幫助人體降低膽固醇，防治動脈硬化，促進血液循環。而且豆腐本身就含有大量的膳食纖維和植物固醇，這些都可以降血脂。重要的是，豆腐中的酸性物質能夠吸收腸胃中的脂肪，有助于促進腸胃的蠕動排出體內多余的垃圾，還能減少動物蛋白的攝入，起到一定的減肥效果。

　　卷心菜

　　包菜中不含有任何脂肪，而且富含纖維質和維生素。它可以促進我們腸胃的蠕動，加速身體的排毒，熱量又是蔬菜中低的，它不適合制作減肥餐什么才適合呢?食用包菜可以讓我們產生飽腹感，控制我們的適量，起到快速瘦身的效果，非常的棒!

　　飲食減肥四階段飲食營養需求

　　首先第一步我們要知道減肥對營養的需求量，這樣我們才可以在保證身體正常運作的情況下進行減肥，對于減肥者來說，每天的熱量只需2100卡左右就可以了，蛋白質也要適量補充，纖維素和一些鈣、鐵等微量元素和維生素對身體也是很重要的，每天一定要補足，除以上介紹以外，還要多喝水，大概8—10杯就可以了。

　　產后飲食減肥原則

　　在了解減肥的營養需求后我們來介紹一下飲食原則，在選擇材料的時候不要選太多油的食物，燒菜的時候也不要用太多油來烹飪，少吃甜食，可以試試少食多餐，一般每天吃四餐就可以了，而且在睡覺前幾個小時不可以進食。

　　減肥四階段+運動

　　其實減肥也是分階段的，總的一般可以分為四個階段，不同的階段有不同的要求，因為減肥也不是一時半會的事，所以分階段是必須要的，在這四個階段里要注意加入適量的運動，不要以為吃得少就可以了，運動也是非常重要的。

　　減肥四階段詳細介紹

　　第一個階段，是前五天，在這個時間段以天然蛋白質食物為主，第二個階段是五天，這五天除了吃一些天然的蛋白質之外還要吃一些蔬菜水果，然后再5天是單純食用蛋白質食物，第三個階段很重要，而且這個階段的時間也可以稍微長一點，具體根據不同人的情況來定，這個階段可以吃一些其它的食物，但是量很重要，以10天減1公斤為標準，后一個階段是穩定階段，也非常重要哦，這個階段每周有6天可以進行正常的飲食，但是必須要有一天單純吃蛋白質類食物，這樣可以保證體重不反彈，讓你在減掉體重后再keep住體重哦!

　　一周可減十斤的菜譜醫生的減肥食譜很嚴格

　　在這次干預行動中，營養師根據每個人的血脂情況開出了不同的處方，規定一天攝入食物的總熱量為1200～1800熱卡，并要求大家不吃食譜以外的食物。

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