編者按：說到人體內臟，人們首先想到的就是心、肝、脾、肺、腎，很少有人去關注胰腺健康。但這就代表胰腺不重要嗎?現代胰腺疾病高發(fā)，日常飲食我們要注意哪些方面呢?

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是劉玉村，主題是暴飲暴食胰腺傷，劉教授將教與大家一起探討如何保護胰腺。

　　本期嘉賓介紹

　　劉玉村

　　教授，1960年6月10日出生，1983年8月畢業(yè)于北京醫(yī)科大學醫(yī)學系，獲學士學位并分配為北京醫(yī)科大學第一醫(yī)院普通外科任住院醫(yī)師，1984年8月-1988年8月在北京醫(yī)科大學第一醫(yī)院普通外科讀臨床博士研究生，并獲臨床博士學位。1988年9月-1990年10月在北京醫(yī)科大學第一醫(yī)院普外任主治醫(yī)師，1990年10月-1992年12月國家教委公派赴丹麥國家醫(yī)院進修，從事肝臟移植及胃腸外科的臨床工作和實驗研究。1992年12月起，在北京大學第一醫(yī)院普外任副主任醫(yī)師，副教授，1999年任主任醫(yī)師，從事關于胃腸腫瘤的臨床治療及實驗研究，1999年1月任北京大學第一醫(yī)院副院長，兼普通外科副主任。2002年始任北京大學醫(yī)學部副主任。2006年6月16日任北京大學第一醫(yī)院院長。

　　該視頻主要文字介紹：

　　在我們身體上腹部深處有一個非常不顯眼的小器官，它就是胰腺。胰腺雖小，但作用非凡，可以說，它是人體中重要的器官之一。之所以說胰腺是人體重要的器官之一，因為它是一個有外分泌功能的腺體，它的生理作用和病理變化都與生命息息相關。

　　胰腺“隱居”在腹膜后，知名度遠不如其近鄰胃、十二指腸、肝、膽，但胰腺分泌的胰液中的好幾種消化酶在食物消化過程中起著“主角”的作用，特別是對脂肪的消化。

　　注意：

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　　急性胰腺炎

　　急性胰腺炎是比較常見的一種急腹癥，其發(fā)病率占急腹癥的第3～5位。其中80%以上的病人病情較輕，即急性水腫性胰腺炎，可經非手術治愈，基本上是一種內科病。10%左右的病人屬于重癥胰腺炎，即急性出血性壞死性胰腺炎，胰腺的炎癥已非可逆性或自限性，常須手術治療，應視為外科病。由于對急性胰腺炎的認識較前深入，診斷技術和治療方法更有了較大的發(fā)展，已成為外科醫(yī)生很感興趣的問題，同時因病死率仍居高不下，達30%～60%，且易發(fā)生各種嚴重合并癥，對外科醫(yī)生也是一個嚴峻的挑戰(zhàn)。

　　許多報道指出，該病有逐年增加的趨勢，與膽道疾病發(fā)病率增加、臨床醫(yī)師的認識有所提高等因素有關。急性胰腺炎的發(fā)病女性多于男性，男女之比為1∶1.7。可見于各種年齡，但以20～50歲者多見。然而，發(fā)病年齡與病因也有些關系，如蛔蟲引起的胰腺炎以兒童多見，隨著人類壽命的延長，膽石病的發(fā)病率增加，其發(fā)病年齡也將會有所提高

　　胰腺炎的飲食：

　　宜用食物

　　1、以碳水化合物為主的流質食物：濃米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等。

　　2、蛋白質以生物價高的食物：豆?jié){、豆腐、蛋清、脫脂牛乳、魚蝦、雞肉、瘦牛肉等。

　　3、低脂食物：素面片、素餛飩和少量去油的肝湯、雞湯等。

　　不宜用食物

　　1、含脂肪多的食物：肥肉、動物油、油炸食物等。

　　2、酒和對胃腸有刺激性的食物。

　　建議用中藥苗嶺胰腺湯調理治療。