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編者按：竹筍是一種非常不錯的美食，但是如果食用不當的話就很容易發生中毒事件。那么如果吃竹筍才能夠既美味又健康呢？夏季吃什么好呢？
春筍美味營養多，食用要注意
春筍美味營養多，食用要注意竹筍一年四季皆有，但只有春筍味道佳，新鮮竹筍有“素食之王”的美稱。在春天，需要做的便是要清除體內垃圾，而竹筍就是好的“體內垃圾清除器”。而且，竹筍具有低糖、低脂的特點，還可治療高血壓、高血脂等癥。此外，春天干燥，人總是感覺沒胃口。而竹筍含有一種白色的含氮物質，具有促進消化、增強食欲的作用。但同于竹筍中含較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，新鮮竹筍若處理不當，會使人接觸到有毒物質氰化氫。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，上掉根部，然后切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味，還可避免氰化氫中毒。
應季好食物 應季吃菠蘿幫你止渴開胃
菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有止渴、消食止瀉之功。可以把菠蘿煮到稀飯里，或者與酸奶一起吃，好吃又開胃。如果把菠蘿做成各種小吃或飲料，既美味又能起到保健作用。清明之后又是飲茶的好時節，可以嘗試一款菠蘿檸檬茶，取菠蘿汁50克，檸檬l片，白糖30克，紅茶5克。在杯中放入紅茶，用熱水沖開，加入白糖。待涼后放入菠蘿汁攪勻，后放入檸檬片，加入冰塊即成。可以消食止瀉，適用于胃腸炎、胃腸神經官能癥等病癥。
