洗手不擦干 細(xì)菌繁殖快

　　每人每天都要洗很多次手，但別以為洗完就干凈了，英國布拉德福德大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員稱，洗手是有效去除細(xì)菌的方法，但卻不能消滅所有細(xì)菌，如果隨后不設(shè)法讓手正確變干，殘留細(xì)菌很容易在濕潤環(huán)境中繼續(xù)傳播。

　　洗手后一定要按正確的方法將手弄干。在家時，可以選擇用毛巾擦手。但要注意，很多家庭的毛巾都長期掛在陰暗潮濕的洗手間里，用這樣的濕毛巾擦手，等于二次污染。建議家庭將毛巾掛在通風(fēng)良好的陽臺等地，有條件的，還可以兩條毛巾換著用，用完一條，就將其掛在陽光下曬一下。

　　在外時，可使用專用紙巾或干手機(jī)。研究人員做過一項(xiàng)對比研究，以評估各種干手方法對細(xì)菌傳播有什么影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在使用紙巾、干手機(jī)等方法中，使用紙巾擦手為有效，若用干手機(jī)，好不要在烘干的同時搓手，因?yàn)檫@會將原來隱藏在指縫、皮膚皺褶深處未被洗掉的細(xì)菌帶到手的表面，一旦洗完手再干別的事情，就會使細(xì)菌滋生和傳播。

　　蒸蛋羹加勺奶蒸蛋羹并不只是往調(diào)好的蛋液里加點(diǎn)水這么簡單。大廚的秘訣是，在加水的同時，再加上一勺奶。牛奶中的乳蛋白質(zhì)能和雞蛋中的蛋白質(zhì)相互作用，使雞蛋羹的口感更加滑嫩。同時，牛奶的脂類物質(zhì)還能增加蛋羹的香味，減少雞蛋的腥味。加入牛奶后，蛋羹的營養(yǎng)更高。

　　具體做法是，將雞蛋充分打散后，混合牛奶和溫開水，倒入蛋液中再攪拌均勻（蛋液、牛奶和溫開水的比例是1：1：1）。然后，在蒸蛋的容器上蓋一張保鮮膜，放入水已經(jīng)沸騰的蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸10分鐘即可。