配伍禁忌
1、用量過大
口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥后可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口干、惡心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥后也應注意有無不良反應。
2、過敏反應
有報道復方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
3、用藥不當
當歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀。熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。
1、當歸紅蟹湯
紅蟹2只(約750克)，當歸10克，黃芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑棗100克，米酒250克，清水適量。
做當歸紅蟹湯，首先第一步講紅蟹洗干凈，去掉殼以及鰓，然后切塊備用。其次，打開鍋將紅蟹放置鍋內，再加入黃芪、當歸、枸杞子、杜仲、黑棗等適量藥材，后加入適量的清水和米酒。用文火悶煮大約一個小時即可。需要注意的是，水量一定要加夠，避免燒干。
2、烏雞當歸湯
烏雞250g、油適量、鹽適量、當歸10g、黃芪10g。
當歸10g、烏雞250g、黃芪10g，烏雞切開幾小段，用水煮一下。讓藏在烏雞體內的臟東西可以排出來，約1分鐘即可，放入電燉鍋內，當歸、黃芪清洗一下同放鍋內，加入四碗水，蓋上鍋蓋燉3個小時，在喝前再加入適量的食鹽。
3、當歸蟲草鴨
當歸20克、冬蟲夏草7克、老鴨一只(約1000克)、生姜10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯 1500毫克，先將鴨宰殺后去毛及內臟用清水洗凈，冬夏蟲草用漫水浸泡15分鐘，當歸切片，鍋內加清水適量煮沸后，將鴨放入鍋內氽3分鐘，撈出來用涼水洗凈，將蟲草、當歸、生姜、蔥頭和其它調爛一同納入鴨腹內，入蒸碗內加肉湯、料酒用碗蓋封嚴，大火上蘢蒸3小時即可食用。
當歸蟲草鴨，對人體有一定的補給效果，它能夠益氣補血、防治體虛，多用于身體乏力，男性遺精，女性調經等癥狀，除此之外，也是慢性氣管炎患者病后常見的中藥膳食，一年四季都可以食用。
不同的人服用，會有不同的效果，身體健康的人服用，能夠消除疲勞，使其精力充沛，中老年人服用能夠抗衰老、使其健康長壽。
總結：當歸作為中藥，對人體有很好的療效，入藥可治病，入食可強身，是一種不可多得的藥材。那么，根據您身體的需要，您也可以適當的服用當歸，補充身體所需，用來調節身體，從而達到強身健體的目的。但是一定要注意不要用量過大，如果您身邊有需要的人，您也可以將文章分享給他們哦!
