紫蘇，不少人都知道吧，它可是出名的中藥本草。雖然大家都知道紫蘇是個好東西，但卻不清楚吃紫蘇有什么好處。其實紫蘇的好處有很多，因為99%了解紫蘇的的人都曾被它解毒健胃的神效驚呆過。想知道紫蘇葉的功效與作用以及吃紫蘇減肥嗎?那就一起來看看吧。

　　紫蘇在生活中并不罕見，所以大家都能買得到，如果你想多了解一些關于紫蘇的小知識，不妨往下看。

　　傳說有一年華佗在江南某地的河邊上采藥，無意中發現一只水獺吞吃了一條魚，在地上打起滾來。

　　后來，只見水獺沿著河灘爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起來，不久竟然沒事了。華佗心想，那種紫色的草葉可能可以解魚毒。

　　采完藥后，華佗去附近的一家客棧住宿，巧遇一群年輕人正在比賽吃螃蟹，空的蟹殼堆了一大堆。半夜，吃螃蟹的幾個年輕人大喊肚子痛。情急之下，華佗想起白天見到的那種紫色草。

　　那草既然能解魚毒，可能也能解蟹毒。于是帶人去采摘，立即煎湯給幾個年輕人服下。過了一會兒，年輕人的肚子果然不痛了。

　　華佗為了記住這種草藥，就給它取了個“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服;因為字音相近，又屬草類，后人就把它稱作“紫蘇”。

　　紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的圣草名藥。小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效。

　　全紫蘇即紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子三味中藥，因它們均來源于唇形科植物紫蘇且在臨床上經常一起使用故有時將其簡稱為“全紫蘇”。

　　紫蘇葉

　　中醫認為，紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中之功，紫蘇辛香溫散，入肺走表而發散風寒，又能走脾行血而寬中，對外感風寒，內兼濕滯之癥尤為適宜。

　　古人常將蘇葉同其他食物制成既可口，又防病的食品。將鮮蘇葉洗凈，用開水燙后擠去水分，沾豆醬吃;把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里，食之祛暑開胃。

　　燉魚或煮蟹時放些蘇葉，可鎮咳解毒;若與土豆絲涼拌食用，清涼去火;將嫩蘇葉切細放上鹽和米飯相伴，亦可與面條相拌，蒸饅頭或豆片時，在屜上鋪一層蘇葉，蒸的饃，別有風味。

　　我國民間還用紫蘇作天然防腐劑。用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物，將其置于室內通風處，常溫下可保存4～5天還呈新鮮狀。

　　在古代，常把蘇葉當茶制成飲料，長期服用，蘇葉茶可以解毒健胃。宋仁宗時曾被翰林醫官院定為“湯飲第一”。

　　此外，干紫蘇還可用來加工醬菜，現民間制醬時仍都加點紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇制泡菜時，放點紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。

　　紫蘇梗

　　紫蘇梗，味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。