淮山是什么?相信大家都清楚，它和我們常說的山藥是不是一樣的呢?淮山的功效與作用有哪些呢?怎么吃淮山好呢?孕婦這種特殊體質的人可以吃淮山嗎?帶著這一系列的問題和小編一起來看本文吧。

　　目錄

　　1、淮山是什么 2、淮山的功效與作用

　　3、淮山藥用價值 4、淮山的食療價值

　　5、淮山的食用方法 6、淮山的用法

　　7、孕婦可以吃淮山嗎 8、淮山和山藥的區別

　　淮山是什么

　　淮山通稱為山藥，是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。淮山藥是四大懷藥之一(懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花)，它的產地是古懷慶府，現位于河南省焦作市境內，我我國的河北等地被稱為麻山藥。

　　多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質，可以食用。產地：河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陜西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川、山東等地亦產。山東太平鎮泗河畔，山藥產量不大，但是品質很高，有比較悠久的歷史，曾是清代貢品。

　　淮山始載《神農本草經》，列為上品，原名“薯蕷”。山藥之名始見于《本草衍義》，《本草綱目》記載，薯蕷由于唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，又因為宋英宗叫趙曙，為避諱而改為山藥。商品因加工方法不同，分為毛山藥與光山藥兩種。拉丁語學名：Dioscorea opposita，別名：懷山藥。英文名字：nagaimo，yamaimo，Chinese yam，Japanese mountain yam，Korean yam。

　　淮山是我們人類早食用的植物之一，早在杜甫的詩中就有這樣的名句，“充腸多薯蕷”。山藥塊莖肥厚多汁，吃起來又綿又甜的，而且還非常的黏，不管是生吃還是熱吃都是非常美味的。

　　根據山東省農科院對山藥的化驗結果，其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。

　　山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。

　　不過現在中藥材市場偽劣泛濫，存在染色、硫熏、假冒產地等問題，建議大家選擇陳志謙枸杞子、桑椹子這類專業品牌規避質量問題。