綠豆
綠豆是我們日常生活中最常見的一種豆類，其營養價值非常高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素及蛋白質風營養成分。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，對人體有著一定的好處。那么，你知道綠豆湯都有哪些做法嗎？孕婦可以吃綠豆嗎？下面大家就和小編一起來了解一下綠豆的知識吧！
相關做法
- 紅毛丹綠豆沙冰營養美味
- 紅毛丹綠豆沙冰是用紅毛丹、綠豆、椰奶、西谷米等食材做成的美味飲品，吃起來非常的甜爽，很是好吃，下面我們一起看看做
- 楊梅綠豆粥能有效促進食欲
- 現在人們的生活水平越來越高，對食物營養的要求也越來越高，而粥是一種不錯的選擇。今天小編就給大家介紹一款楊梅綠豆粥
- 綠豆粥有哪些烹飪技巧
- 綠豆含有豐富的營養價值，是我們非常熟悉的一種豆類，同時也是一種食材。特那么你知道綠豆粥是怎么做的嗎?它的烹飪技巧
- 桂花綠豆藕怎么做
- 綠豆是我們日常生活中經常見到的一種豆類，它的口感香甜，營養豐富。它還有著各種各樣的吃法，那你知道桂花綠豆藕嗎?它
- 綠豆金銀花湯怎么做
- 綠豆的吃法多種多樣，它不但營養比較豐富，經常食用還能夠起到很好的藥用作用。那你知道綠豆金銀花湯嗎?它能消腫明目嗎
- 白玉綠豆糕清涼去熱
- 綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有濟世
熱門文章
-
這種常飲的解暑湯可不是隨意喝的2016-06-26 10:19天氣越來越熱，大家都是通過什么方法來解暑的呢?可能不少人已經往家里的冰箱里塞了不少冷飲，當然這不是健康的解暑方式。吃過于寒涼的食物會給腸胃帶來強烈的刺激，從而引... -
薏米綠豆粥的功效 喝它可以降血壓血糖2016-06-23 12:18薏米綠豆粥是以薏米和綠豆為主要食材的一款粥，綠豆可以抗菌抑菌抗腫瘤，薏米可以清熱解毒美容養顏。那么，薏米綠豆粥的功效有什么?薏米綠豆粥的做法是什么樣的?薏米的作... -
綠豆沙怎么做 綠豆沙讓你清涼一夏2016-06-21 10:40豆沙是很多朋友在夏天會選擇的冷飲之一，它清熱消暑且制作成本低，簡單易學。那么綠豆沙怎么做呢?今天我們就來學習一下綠豆沙的做法，了解一下綠豆沙怎么做好吃，大家也可... -
夏季常喝兩款湯水肌膚變水嫩2016-06-20 19:37在夏季的時候大家都想讓自己的肌膚變得水水潤潤的，那么在這樣的情況之下，湯水是大家一定要喝的，因為喝湯水可以很好的幫助大家給身體中補充水分，而且還能夠有效的幫助大... -
綠豆沙的功效與作用 綠豆沙可以清暑益氣2016-06-20 10:05綠豆我們聽說過的，可是綠豆沙我們還不很陌生的，綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，這樣綠豆沙的功效與作用有哪些呢?綠豆沙的做法有哪些?綠豆沙的熱量... -
怎么煮綠豆湯 夏天來碗綠豆湯冰鎮解暑2016-06-16 09:49綠豆，是清熱解毒的好東西，夏天，人們也經常用它熬制綠豆湯解暑。將它做好，并放冰箱中冷藏，熱的時候盛一碗，清涼爽口，感覺非常好。那么你知道怎么煮綠豆湯嗎?知道綠豆... -
綠豆粥怎么煮 教你如何熬制清熱解暑的綠豆粥2016-06-08 14:05綠豆是一種常見的雜糧，有清熱解毒，降火消暑的功效，在夏天飲用非常好。而綠豆粥則是用綠豆和大米為主要材料制作而成的粥。今天我們就來為大家介紹一下綠豆粥的做法，如果... -
綠豆沙怎么做 吃對綠豆沙讓你清爽一夏2016-06-08 11:31夏天，人們喜歡吃一些冰爽的食物來祛暑，綠豆沙顯然就成為了人們喜愛的食物之一。其實綠豆沙的做法很多，只是我們不知道怎么做而已，那么你知道綠豆沙怎么做嗎?知道綠豆沙... -
清熱解毒類食物綠豆2016-06-07 21:19綠豆，是我們都很熟悉的食物了。在炎熱的夏季，喝些綠豆湯還能幫助我們解暑。那么在中醫飲食營養學科里，對綠豆的功效是如何介紹的呢?了解食物的營養的朋友應該知道一些。... -
綠豆糕的做法 夏天吃點它清熱祛暑2016-06-07 14:02夏天了，人們會想著方法去清熱解暑，而綠豆則成了很多人的選擇。... -
夏季這樣喝綠豆湯既傷身又傷胃2016-06-06 15:57夏季的到來，周圍的溫度會不斷升高，而這時最受歡迎的飲品不是冰涼的碳酸飲料，而是常見的綠豆湯。不要小瞧綠豆湯，因為這小小的湯不但可以為人體達到解暑的功效，而且還可... -
綠豆芽的營養價值 多吃綠豆芽能防多種疾病2016-06-06 15:27我們都吃過綠豆芽，綠豆芽的做法非常簡單，而且方便。因為從水里撈出來的綠豆芽很干凈，不用太多的前期處理，直接水沖一沖就能下鍋了。那么綠豆芽的營養價值究竟多高呢?下... -
馬齒莧綠豆湯2016-05-31 13:27馬齒莧綠豆湯對于一些類似濕熱泄瀉或熱毒血痢等疾病，有很好的治療效果，深受大家歡迎，其制作的方法簡單易學，主要由馬齒莧、綠豆制作而成的，馬齒筧的營養價值很高，但是... -
綠豆湯的功效 夏天多喝綠豆湯能清熱降火2016-05-30 14:21夏天是最讓人煩惱的季節，因為太熱，會曬黑還容易中暑。那么防中暑的方法有哪些呢?當然要從飲食方面找方法。多喝綠豆湯防暑效果就很不錯。那么綠豆湯的做法是什么呢?綠豆... -
谷部之綠豆2016-05-26 11:41馬上進入夏日最炎熱的時節了，工作任務稍微重些的人很容易出現中暑的現象，這個時候需要喝些綠豆湯來緩解一下。在綠豆的功效里，這似乎已經廣為人知了。那么在本草綱目的內...
精彩推薦
- 夏天大家都會心情煩躁，食欲也不是很好，好多人都不吃飯，可是長時間這樣的話，對我們的胃的傷害是很大的。
- 綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，用處也是非常多的。
- 綠豆性涼，味甘，平時喝可消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，能起到排清體內毒素的作用。
綠豆知識
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳!
藥理作用
抗菌抑菌
1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環磷酰胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。
降血脂
有人用70%的綠豆粉或發芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結果發現對實驗性高脂血癥兔血脂(總膽固醇及β-脂蛋白)的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養動物，連續7天，證實對正常小鼠(生藥100g/kg·d-1)和正常大鼠(生藥16g/kg·d-1)血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤
有實驗發現，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當酶增加為3.5U/ml，可分別達77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。
其他
特性
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到"清熱解暑"的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌癥。
熱點推薦
- 菊花茶配伍綠豆
- 菊花茶配伍綠豆非常的科學，綠豆菊花茶可以說是女性的最愛。