食道炎在早期的時候，首先會有吞咽困難的表現，在進食食物之后，食物難以下咽，或是總感覺食道有異物感，在食道炎的早期，吞咽困難一般都為間歇性的發作，到了后期，就會出現持續性的吞咽困難。
心口疼痛也是食道炎早期的癥狀之一，患者常常會感到有燒心樣的疼痛，多發生在心口處和胸骨的后面。如果病情嚴重的時候，疼痛還會放射到后背，耳后等部位。一般在做劇烈運動的時候，或是在飯后一個小時的時候，疼痛會加劇，服用硝酸甘油后可緩解。
食道炎的早期還有胃酸反流的現象，當食道的粘膜受到刺激的時候，胃酸和膽汁就會反流到食道，尤其是在吃了一些過于油膩、甜膩的食物，或是吃的過多，都會引起胃內容物向食道反流的現象。
食道炎早期的癥狀主要就是這些，當發生食道炎的時候，應該積極的采取治療措施，如果病情進一步的加重，很可能會引起食道癌的發生，造成食道的痙攣和狹窄，出現嘔血或便血癥狀，甚至連喝水都困難。
食道炎患者的飲食要少食多餐，不可一次吃的過飽，飲食應該選擇清淡易消化的，可以多吃的一些富含維生素和蛋白質的食物，注意避免吃一些過酸、過甜、過辣等刺激性的食物，也不宜喝酒，飲濃茶、咖啡，以免造成病情的進一步加重。
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