1、大豆
大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。
尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷如豆漿煮漲時浮起的那層泡沫狀物質，這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。
2、黃瓜
黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用于心血管病患者。
3、大蒜
研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。
大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。
實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低，北方人比南方人愛吃生蒜，患心臟病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三脂的緣故。
4、洋蔥
其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關，這些物質屬于配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物。
5、牛奶
含有羧基，甲基戌二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
6、生姜
生姜內含有一種類似水揚酸的有機化合物，該物質的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
7、甲魚
具有滋陰、進補的作用。實驗證明，甲魚能有效地降低高脂飲食后的膽固醇含量。
溫馨提示
飲食上好使用含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等;茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好。
維生素C與E可降低血脂，調整血脂代謝，它們在深色或綠色植物蔬菜、水果及豆類中含量頗高。限制高脂肪食品：如動物內臟，食植物油不食動物油。
結語：看到這里，小編希望大家通過上文的閱讀可以對膽固醇高的原因有一些新的認識，同時對于預防膽固醇高的方法也能夠多一些了解，我們的目的就是希望大家看完之后能夠養成健康的生活習慣，避免讓身體膽固醇的含量增高。
