海參是的海產品之一，海參不僅營養價值比較豐富，而且海參的吃法也有很多，每種吃法都能讓你意猶未盡，吃了還想吃。想知道海參的家常做法以及海參的做法大全家常嗎？那就一起來看看吧。
海參雖然價格比較貴一些，但是沖著它的營養和口感，不少人都特別喜愛它，即使貴一些也是值得的。
做法一
材料
干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。
做法
1、首先就是要把精豬肉用流動的水洗凈，然后剁碎，再準備一個雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。
2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。
3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。
4、鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。
5、后待湯汁收濃的時候，淋上一點點的麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
做法二
主料
海參4個、雞腿、蔥4-5棵、紅薯淀粉、生抽、高度白酒、老抽、蒸魚豉油、大料1個、麻油、白胡椒粉。
做法
1、雞腿蔥切段。海參切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚豉油比例4：1：1混合。調制一碗濃濃的水淀粉。
2、鍋中放入少許低油，放入大料(八角)1個，炸出香味后，放入蔥段炒香。
3、倒入海參段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水(有條件的可以加入高湯)保證汁將近沒過海參。
4、燒兩三分鐘后，倒入濕淀粉(分三次)，等湯汁粘稠即可出鍋。出鍋之前淋入少量麻油。
