養生已經成為了一種很時髦的名詞。如何你想要你的身體更加的健康，那么在吃飯的時候一定不能快，要細嚼慢咽。那么在我們的日常生活中，如果你吃飯細嚼慢咽，會有哪些好處呢?下面就請我們的沈雁英大專家來給我們講講細嚼慢咽的十大好處吧!
該視頻主要文字介紹：
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本期嘉賓介紹
沈雁英
女，北京朝陽醫院副院長、研究員、主任醫師、營養師。1982年大學畢業后先后在衛生部中日友好醫院、北京朝陽醫院工作，從事干部保健、健康管理、醫院管理多年，有著豐富的醫療衛生工作經驗，在心理、營養、疾病預防和醫院管理等領域有廣泛的涉獵和較深的造詣。
學術文化工作
積極從事健康教育工作，先后在數十家企事業單位進行保健講座，并且擔任中央電視臺《健康之路》、《科技之光》，北京電視臺《健康北京》、《養生堂》、《快樂健身一籮筐》，中國教育臺等10余家媒體的特邀授課專家。2005年被中央保健委員會評為優秀保健工作者，2009年榮獲“中華健康管理杰出人物”稱號和“關注職工健康特別貢獻獎”。
沈雁英，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長、研究員、主任醫師、營養師。沈雁英副院長先后在衛生部中日友好醫院、首都醫科大學附屬北京朝陽醫院從事醫院管理、干部保健、全科醫療、健康管理二十余年，在心理、營養、疾病預防等領域有廣泛的涉獵和較深的造詣，對人的健康和醫院管理規律有系統的認識和研究。主編《保健學概論》、《職場心理衛生學》、《醫院院長職業化》、《沈院長說健康五字經》等著作。
細嚼慢咽有十大好處
現在由于我們的生活節奏日益加快，導致我們的吃飯速度已經越來越快了，細嚼慢咽已經成為了很多人的奢侈品。
為腸胃撐起保護傘
中醫養生講究“蟻性”,是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢咽。
這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便于消化吸收并減輕胃腸負擔。
如果你吃飯細嚼慢咽，這樣就可以增加口腔里面的唾液，這樣就可以保護我們的胃部。
老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽。
有助營養吸收
北京東直門醫院消化內科主任醫師劉敏提出，充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。
實驗發現，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。
減少致癌物質的毒性
唾液中的一些氧化酶和過氧化物酶能夠幫助我們消除某些會導致癌癥的物質。
當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。
有效控制體重
大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助于控制體重。
提高大腦思維能力
細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環量會增加，從而激發腦神經的活動，可有效提高腦力。
專家建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養腦細胞，對預防認知障礙癥很有幫助。
保護牙床和牙齦
咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康。劉敏說，多咀嚼還能促進牙齦血液循環。
清潔口腔防細菌
咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌停留和繁殖。因此口腔內的傷口一般都可以自愈，很少會感染。
有利于控制血糖
進餐后30分鐘出現胰島素分泌高峰，糖尿病患者如果進食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環，造成血糖升高。
減少皺紋，延緩衰老
唾液里含有唾液腺激素，能夠參與到促進皮膚細胞分裂增殖、維持皮膚彈性的活動中。
另外，咀嚼會鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，令臉部肌肉更緊致。在以長壽著稱的地中海地區，人們一頓晚餐可以吃三四個小時，這也被認為是當地人的長壽秘訣之一。
緩解緊張、焦慮情緒
吃飯時細嚼慢咽，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。
從心理上說，則能讓人在忙碌一天后安靜下來，以平和的心態面對喧囂的都市生活，令人心情愉悅起來。
