6、覆上保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。現在的溫度，室溫25度左右，發酵二天二夜，米飯中的窩里已經有水，晃動一下盆子，米飯整體滑動，說明酒釀已經做好了。
7、在米飯里倒入適量的涼開水，用刀子把米飯劃開一塊一塊的，我用塑料盆子發酵，入鍋蒸的時候換成了不銹鋼的盆子，入蒸鍋里，水開后蒸10-15分鐘，取出，可以趁熱吃，好甜。
8、放涼后，裝入保鮮盒里，入冰箱保存;吃的時候，把米飯和湯汁挖到小碗里，直接吃就可以。
1、西紅柿
吃酒釀時不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。
2、海鮮
吃酒釀時不能吃海鮮，因為海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發急性痛風，酒精有活血的作用，會使患痛風的幾率加大。
3、柿子
吃酒釀時不能吃柿子，因為酒精能刺激胃腸道蠕動，并與柿子中的鞣酸反應生成柿石，導致腸道梗阻。
4、茶
吃酒釀時不能喝茶，因為酒精在人體內先轉化為乙醛，然后需要很長時間轉化為乙酸，后經腎臟排出體外。而茶中所含的茶堿有利尿作用，酒后馬上飲茶，乙醛將進入腎臟，并對腎臟造成較大刺激。同時，酒精和茶都對心血管有刺激作用，同時飲用會給心臟帶來很大負擔，所以酒后喝茶對身體傷害很大。
5、咖啡
吃酒釀時不能喝咖啡，因為咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，過量亦可造成中毒。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，并刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。
結語：酒釀的功效是不是挺多的呢，不僅可以暖胃還可以豐胸，對女性是非常好的，而且酒釀還經常被當作提味用品，可以說好處是非常多了，我們在吃酒釀的時候要注意不能和以上的幾種食物一起吃，會有不良的影響。
