酒釀也就是我們常說的米酒，也有的的地方稱其為醪糟。酒釀是一個營養豐富的食物，具有很好的功效作用，口感酸甜，深受大家的喜愛，而且自己在家就可以做酒釀，方法很簡單，但是我們在吃酒釀的時候要注意有些食物是不能和酒釀同吃的。
1、酒釀可以活血暖胃，吃酒釀可以促進我們的血液循環，還可以提高我們的抗寒能力，使我們的胃部暖暖的，尤其適合在冬天食用，可以抵抗冬天的寒冷，緩解我們手腳冰涼的現象，對增強人體素質有很大的好處。
2、酒釀具有豐胸的效果，非常適合女性食用，因為吃酒釀可以促進胸部的血液循環情況，能夠增加女性體內的荷爾蒙的產生，能顧使女性的胸部進行二次發育，所以小胸的妹子可以多吃酒釀哦。
3、酒釀不僅可以直接食用，還可以當做調味品，具有提味的作用，酒釀當中的微量成分可以溶解其他食物中的氨基醛等物質，可以去除食物的異味，并能夠使食物做出來非常的香，是很好的調味品。
4、酒釀可以調節神經，酒釀是一種調節神經的食品，它有獨特的芳香氣味和一些天然微量元素，這些物質可以調節神經，能讓人們的神經得到深度放松，經常食用可預防神經衰弱也能減少失眠多夢以及健忘和憂郁等多種不良癥狀發生。
1、糯米洗凈，用清水泡上，水量要沒過米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚;米要泡到用手一捻就碎的狀態。
2、蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面，一層不要放太厚的米，米太多會蒸不透，中間要有一個攪拌灑水的過程。
3、開中火，水開后保持中火蒸30分鐘;嘗一下米，咬起來有咬頭，有韌性，米飯也是一粒一粒晶瑩剔透。
4、關火后，連米帶篦子一起拿出來，放涼，夏天放至室溫就可以，冬天放至手溫。酒曲放碗里，到一點水化開酒曲;把要做酒釀的容器和工具，用沸水燙一會，消毒。
5、米放涼后，將米放到容器里，把泡好的酒曲倒進米飯里，邊倒邊攪拌，根據米飯的軟硬度加入適量的涼開水，但不能加水后變成厚稀飯。用勺子將拌好的米飯壓實壓平，中間挖個洞，便于觀察酒釀發酵的程度。
