二，做法
①鍋中添水，將蒸鍋放上，螃蟹放入盤中，腿朝上放入，(朝下蒸，蟹油都流沒了)大火蒸十五分鐘左右(切忌要蒸熟)。
②準(zhǔn)備一個(gè)料碗，加入美味鮮，蔥絲，姜沬，香醋，香油，調(diào)成汁待用。
③蒸好的螃蟹，配著料汁，便可開吃了。
紅燒螃蟹
一，食材
①買好的螃蟹處理干凈(上面講處理方法了)待用。
②老抽，十三香，黃酒待用。
③干辣椒，花椒待用。
④蔥一根切馬耳朵，姜切片，蒜切粗粒。
二，做法
①鍋中加油燒熱，將螃蟹煸至金黃，撈出待用。
②鍋中添油，干辣椒，蔥姜片，花椒熗出香味，倒入煸好的螃蟹，翻炒均勻，加入黃酒，十三香，燜燒，十五分鐘。
③螃蟹燒好后，加入粗蒜粒，大火收汁，倒入切好的蔥花，香油，即可出鍋裝盤食用。
1、大閘蟹不能生吃，因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x及其他病菌。
2、大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端;大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ;大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側(cè)俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲;大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。
3、大閘蟹不能與柿子、茶水同食因?yàn)槭磷印⒉杷兴镊匪岣箝l蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
4、脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因?yàn)榇箝l蟹性寒，多食會(huì)引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時(shí)蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
5、患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了螃蟹的功效，我們現(xiàn)在對螃蟹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃螃蟹的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物。
