3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

　　4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

　　5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

　　大閘蟹保存

　　大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量大，口感鮮美。大閘蟹必須活著吃，死的大閘蟹會產生有毒物質組胺，有可能造成食物中毒。下面，讓我們一起來看看大閘蟹怎么保存。

　　保存方法1：浴缸/洗手池圈養

　　1、如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時間，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶。

　　2、將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中，放入清水(自來水建議晾曬2小時)。

　　3、水深不要太深，使大閘蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。

　　4、如果儲存時間較長，建議在水中投放少量的小魚小蝦(到菜市場問賣魚的大媽大叔要一些，很多人都免費給哦~)

　　5、這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。

　　保存方法2：塑料桶/盆圈養

　　1、使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大閘蟹輕輕放入其中平放，注意不要讓蟹層疊。

　　2、然后加水至大閘蟹身體的一半高度，切記水深不能把大閘蟹全部沒過。

　　3、桶和盆一定不要加蓋，放在通風陰涼處。

　　保存方法3：冰箱保存

　　1、選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然后即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。

　　2、放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度。

　　3、在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存，以保持適當的濕度。

　　總結：閱讀了上面的文章，相信大家對大閘蟹怎么吃詳細的了解了，大閘蟹肉雖然鮮美，但是不會吃的人經常會浪費不少蟹肉，以至于吃個大閘蟹都不滿足也覺得浪費可恥。所以本文介紹的大閘蟹的正確吃法大家不妨試試看。