你知道泥鰍嗎？泥鰍是我們生活中比較常見的一種水產品，泥鰍含有的營養成分很是豐富，適當的食用不僅可以幫助我們補中益氣，而且還能達到健康養生的功效。那么泥鰍的營養價值到底有哪些呢？泥鰍怎么做好吃呢？今天三九養生堂的小編就來告訴你泥鰍的營養價值，泥鰍的做法以及如何食用泥鰍來養生，一起來看看吧。
目錄
7、孕婦吃泥鰍對身體好 8、男人常吃泥鰍有什么好處
泥鰍的介紹
泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus )，屬鰍科。泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收，夏季多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。
泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。 體細長，前段略呈圓筒形。后部側扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，可食用、入藥。
泥鰍的體形在腹鰭以前呈圓筒狀，由此向后漸側扁，頭較尖。體背部及兩側深灰色，腹部灰白色。尾柄基部上側有黑班，尾鰭和背鰭具黑色斑點。胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色。生活環境及飼料營養不同體色有變化。
泥鰍口亞下位，呈馬蹄形，吻端向前突出。有須5對，吻端1對，上頒門1對，口角1對，下唇2對，口須長可伸至或略超過眼后緣，但也有個別的較短，僅達前鰓蓋骨。無眼下刺。背鰭無硬刺，前兩枚為不分支鰭條。
背鰭與腹鰭相對，其起點約在前鰓蓋骨后緣和尾鰭基部的中點，但有部分個體在鰓蓋骨后緣和尾鰭基部的中點。胸靖距腹鰭較遠。腹螬不達臀鰭。尾螬圓形。 泥鰍眼很小，圓形，為皮膜覆蓋。鱗細小，圓形，埋在皮下，頭部無鱗。泥鰍的視覺極差，但觸覺、味覺極靈敏，這與其生活習性相吻合。
泥鰍皮下粘液腺發達，體表黏液豐富。脊椎42—49節，鰓耙退化，呈細粒狀突起，鰓孔小。具咽喉齒1行。胃壁較厚，呈“工”字形，其內部左側卷曲呈2-2.5圈的螺紋狀。腸短，為直線排布，其壁薄而富彈性。螺小，呈雙球形，前部包裹在骨質囊中，后細小而游離。
