古方中醫(yī)專業(yè)人士介紹說：每100g田螺肉含蛋白質10.7g，脂肪1.2g，鈣135.7mg，磷119mg，鐵19.8mg。田螺的醫(yī)療作用主要是：治療小便不利、黃疸、目赤、便血等。

　　炎炎夏日，好多人都喜歡吃田螺。吃法因人而異，有人喜歡將田螺肉挑出來烹調;有人則喜歡吃大鍋煮的帶殼田螺，吃時用牙簽將肉挑出來。不管哪種吃法，田螺肉都仿佛“有筋有骨”，嚼起來特有味道。

　　當然，燒田螺要用一定的佐料，如放點辣椒等，否則難除其泥腥味。

　　田螺屬于大寒類食物，吃起來要悠著點兒。譬如：一次食用量不要過大，不要與冷利性質的香瓜同食，以免寒涼太過，導致輕度腹瀉。田螺與木耳好也不要同食，因為寒性的田螺遇上滑利的木耳，不利于消化。

　　有經驗的食客認為：田螺與牛肉同食，也不易消化，會引起腹脹。還有的人吃了辣味的田螺之后，喜歡立刻喝冷飲，這也會引起消化不良或腹瀉。

　　道理很簡單：冷飲等低溫制品能降低人的腸胃蠕動，削弱消化功能，而田螺性寒，二者俱寒，會造成胃腸功能紊亂，以至消化不良或腹瀉。

　　田螺挑選有講究

　　啜田螺除了因為是故老相傳的習俗外，還因為田螺在秋冬時節(jié)是肥美。在這個時期，田螺積蓄營養(yǎng)準備繁殖，即便腹內有小螺仔，其硬殼也沒有長成。此時的田螺肉質特別肥美，吃的時候又不會有咬到沙子的掃興感覺。

　　購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個凈重較大。田螺亦分雄雌。

　　雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準備產仔，其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。

　　挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

　　挑選技巧

　　1、首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口。

　　2、按一下田螺蓋如下按下去能彈起來就是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道田螺的營養(yǎng)價值了嗎？你知道田螺怎么吃菜營養(yǎng)健康了嗎？你早田螺的13個中醫(yī)偏方是怎么妙用治病了嗎？田螺有這么多的好處，因此，大家可以適當?shù)氖秤锰锫輥眇B(yǎng)生哦。