都說(shuō)愛(ài)吃魚(yú)的人會(huì)變得聰明，這是因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有很多有利于記憶力的物質(zhì)，基本上每個(gè)人都喜歡吃魚(yú)，但是大家吃過(guò)丁桂魚(yú)嗎?知道丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?丁桂魚(yú)和桂魚(yú)是不是一種魚(yú)呢?帶著這些疑問(wèn)和小編一起來(lái)看本文吧。
目錄
1、什么是丁桂魚(yú) 2、丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、丁桂魚(yú)的做法 6、丁桂魚(yú)和桂魚(yú)有什么區(qū)別
7、吃丁桂魚(yú)為什么會(huì)過(guò)敏 8、嬰兒能吃丁桂魚(yú)嗎
什么是丁桂魚(yú)
丁桂魚(yú)，又被人們稱(chēng)為歐洲丁鱥、須魚(yú)歲、丁鱥等，在西方有這樣的傳說(shuō)，有病的丁桂魚(yú)身體相互磨擦就能夠治愈好了，所以又被稱(chēng)為醫(yī)生魚(yú)。丁桂魚(yú)分布在歐亞大陸，它是淡水和汽水的魚(yú)類(lèi)，是丁鱥屬的唯一一個(gè)種。一般情況下都是生活中水流比較緩慢的淡水中，尤其是湖泊和河流的湖泊和河流
丁桂魚(yú)體表有綠、黃、藍(lán)、白四種表現(xiàn)色，同時(shí)擁有細(xì)嫩的肉質(zhì)、鮮美的味道、極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是歐洲各國(guó)的主要淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一，又是重要的游釣魚(yú)、觀賞魚(yú)，在歐洲有皇家寵魚(yú)之稱(chēng)。由于捕起后體色很快變?yōu)楹谏视?ldquo;黑魚(yú)”之稱(chēng)。[2] 具有雜食性，粘性卵兩大特性，是重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，也具有較高的觀賞價(jià)值。
形態(tài)特征
丁桂魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)70厘米，多數(shù)體型小，眼較小，橙紅色。兩性異形不明顯，除了雌魚(yú)比雄魚(yú)腹部更為凸出。雄魚(yú)腹鰭的外輻肋似乎也更粗壯扁平。
丁桂魚(yú)體型略高，成栯圓形，側(cè)扁。大體是橄欖綠色的，體背側(cè)青黑，背部比較深，腹部接近金黃色，比較圓沒(méi)有皮棱。體尾鰭不分叉，其他的鰭則呈圓形，各鰭大部灰黑，虹彩金黃。
丁桂魚(yú)口頗窄，口裂稍向上傾斜，口角處有1對(duì)短須，咽齒1行，齒面中央有一溝，齒端略呈溝狀。咀兩角有各一條小觸須。體被小圓鱗，鱗細(xì)，排列緊密，深藏于厚皮下，使其如鰻魚(yú)光滑。側(cè)線(xiàn)完全，上部顏色較深，下部較淺。吻部有一對(duì)極短的唇須，背鰭短，鰭條無(wú)硬刺，其起點(diǎn)位于腹鰭起點(diǎn)之后。胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截或微凹。
丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
丁桂魚(yú)(金鮭魚(yú)、丁鮭魚(yú)、須魚(yú)歲、金歲魚(yú)、須桂魚(yú)、丁穗魚(yú))，隸屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚(yú)亞科，原產(chǎn)于歐洲，有皇家寵魚(yú)之稱(chēng)。
該魚(yú)生存溫度0-41℃;在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，其具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高(18.85%)，尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽(yù)為綠色保健食品暢銷(xiāo)歐洲。
丁桂魚(yú)有綠、黃、藍(lán)、白等多種顏色，但是多的就是金色的丁桂魚(yú)。這種魚(yú)它的形態(tài)優(yōu)美，體形略呈園筒形，身體被極端細(xì)小而致密的鱗片。不僅是魚(yú)中食用佳肴，同時(shí)還是養(yǎng)殖、觀賞、垂釣極品。
丁桂魚(yú)是一種名貴魚(yú)種，其肉質(zhì)鮮美非普通魚(yú)類(lèi)可比。
