功效:美膚養顏,瘦身健體,抗衰老。
2、小炒豬皮的做法
材料：自制黃豆豉兩勺,豬皮三塊,食用油少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,青少許,紅尖椒少許,料酒少許,雞精少許。
做法：將豬皮上的毛清理干凈,洗凈,放入鍋入煮15分鐘。將煮好的豬皮切條備用。鍋內油燒熱,放入蔥、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
3、水晶豬皮凍的做法
材料:豬皮,八角,桂皮,鹽,生抽,雞精,蔥姜,料酒,蒜末,麻油。
做法:豬皮洗干凈后,放入鍋中,加料酒、蔥姜煮半小時。刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁,放鍋中加3倍水,倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮,少許鹽和雞精,大火燒開后轉中小火悶煮2小時,關火,取出蔥姜、八角桂皮。把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里,放涼后進冰箱冷藏一夜。取出后切片,沾上調味汁食用。(調味汁:生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增 強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
有研究表明，人體內水的結合和膠原蛋白質有很大的關聯，如果我們缺少這種膠原蛋白，我們身體內的儲水系統將發生障礙。如果細胞結合水的量減少了，我們就會出現缺水的現象，如皮膚松弛干燥、失去彈性、長皺紋等等，如果嚴重的話還會威脅我們的生命。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
總結：豬皮中蛋白質含量很高，對我們的皮膚、骨骼都有很好的保教作用。多吃豬皮還能延緩衰老，補血益氣，美容養顏，對于人們的心理的調節也有很好的促進作用。在上文小編也給大家介紹了幾種豬皮的常見做法，不會做豬皮的朋友可以跟著學一下，相信味道會不錯哦。
