在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時(shí)，愛把皮切掉棄之。殊不知，豬皮是個(gè)寶，常吃有益于健康。 那么吃豬皮對(duì)我們的身體有什么樣的好處呢?它怎么做才比較好吃，在食用的時(shí)候我們要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去看看吧。
椒鹽豬皮應(yīng)該只大家很少的一種做法，但是口感確實(shí)出乎意料的好，那它應(yīng)該怎么做呢?我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
椒鹽豬皮
材料
新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調(diào)料花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。
做法: 1、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以后)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉(否則炸制時(shí)會(huì)粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時(shí)，下入蝦片炸至膨脹時(shí)撈起，放盤中墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時(shí)，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
吊鍋山珍豬皮
這種做法大家看到肯定感覺是類似于像鹵豬皮的做法，但其實(shí)不是的，那么它有有什么特別之處嗎，我們一起去看看吧。
材料
野山菌200克，鮮豬皮250克。調(diào)料雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。
做法: 1、將野山珍清洗干凈，并用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內(nèi)。
2、鮮豬皮烙去毛，刮洗漂凈后改刀成長(zhǎng)方塊。
3、把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血污，放入野山珍鍋內(nèi)，放姜 玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個(gè)小時(shí)至豬皮軟糯，放雞精、鹽調(diào)味，帶火上桌即成。
香辣豬皮
喜歡吃辣的朋友應(yīng)該對(duì)香辣豬皮是非常的喜歡的，在家就可以制作，我們一起去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
材料
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿卜50克、干辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法: 燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，刮走豬皮下的油，用鹵水鹵熟，切2厘米正方形塊狀備用;開鍋下油，爆香蒜片和干辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿卜繼續(xù)翻炒片刻，后以鹽、糖調(diào)味，加入少許麻油便可。
