將兔子洗凈剁成塊，焯一下水， 鍋里倒入適量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調味即可。
山藥燉兔肉
將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗凈，切塊;蔥洗凈切段，姜洗凈切片， ?砂鍋內加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時，再加入山藥后，再續燉30分鐘，放入味精調味即可。
兔肉水餃
將白菜葉洗凈剁碎，兔肉洗凈剁成末，放入蔥、姜末、料酒、十三香、鹽、順著一個方向攪拌均勻，然后往肉餡中加入少量水，繼續攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將面粉中打入一個雞蛋清，加水和成面團，餳一會兒，搟成餃子皮，包成餃子，鍋內加入水燒開，放入餃子煮熟即可。
五香兔肉
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水， 鍋內放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。放入砂鍋 ，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
兔肉的營養豐富，許多人都喜歡吃兔肉。但是，兔肉也是有一定的食用禁忌的，一起看看，兔肉不能喝什么一起吃。
1、兔肉與雞蛋：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
2、兔肉與姜：干姜、生姜性熱辛辣，兔肉性冷酸寒，二者性味相反，一起食用易導致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
3、兔肉與橘子：橘子雖是一種營養豐富的水果，但橘子性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉則酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。而且，多吃橘子也可能會引起腸胃功能紊亂。
4、兔肉與小白菜：兔肉與小白菜同食，容易導致嘔吐、腹瀉。
5、兔肉與芹菜：兔肉與芹菜同食，會引起脫皮、脫發。
6、兔肉與芥末：芥末性溫，能通肺豁痰。芥末味道辛辣，能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。但兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食。忌此外，中醫還指出，兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。兔肉屬寒性食物，如果有脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉等癥狀則忌用。
結語：通過以上小編的介紹，大家是否對兔肉有了更多的了解了呢?如果大家想吃兔肉了不妨試試小編的做法來做哦，相信一定很不錯呢!但千萬要記住兔肉不能和雞蛋、姜、橘子等食物一起吃。
