3、把洗好的雞雜雞腸雜小段，雞胗切薄片備用。
4、薄荷洗凈后控干水分備用。
5、姜蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。
6、炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒、姜蒜片炒出香味。
7、放入雞雜翻斷生。
8、放入少許料酒翻炒翻炒。
9、放入薄荷翻炒兩下。
10、放入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。
雞雜當中的脂肪含量是很高的，不是所有的人都適合食用的。吃雞雜對健康有益，但是若是吃的不恰當，對身體是會有危害的。那么，哪些人不適合吃雞雜呢?雞雜又適合哪些人吃?
禁忌人群
個別特殊體質的朋友是不宜食用雞雜的，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞雜，少食動物內臟。
這類食物里面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的，對身體是不好的，一般人也不宜食用過多，更不要說膽固醇高的人群了。另外，有消化代謝疾病者也請勿食雞雜。
適宜人群
雞雜雖然有一定的營養，但其中的大部分營養物質為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。因此雞雜適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。
容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群也可以適量食用。
此外，雞雜也適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
總結：通過上文的介紹，相信大家對雞雜怎么炒好吃都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了不適合吃雞雜的人群，這些僅供大家參考。雞雜雖然好吃，但是有些人是不適合吃的，要多注意哦。
