想要身體更健康，合理飲食不可少。說到合理飲食，健康蔬菜又不能少，適量攝入蔬菜對健康確實有好處，但是部分蔬菜中可能因為多種因素含有毒素，吃了這樣的蔬菜對健康會產生一定影響，那么哪些蔬菜對健康有危害呢?吃蔬菜對健康有好處，吃的時候要注意哪些事項呢?
1、沒成熟的西紅柿
西紅柿的營養價值非常高，而且吃法也很多，受到很多人的喜歡，但是沒成熟的西紅柿中卻含有龍葵堿，攝入過多這種物質可能引發嘔吐、惡心等癥狀。龍葵堿會隨著西紅柿的成熟而逐漸減少，所以一定要等西紅柿完全熟透之后再食用。
沒有保存完好的西紅柿可能會長黑斑，這樣的西紅柿也不建議食用。黑斑可能是交鏈孢菌引起，這種細菌有可能致癌，因此不建議食用發霉、長黑斑的西紅柿。
2、新鮮的黃花菜
黃花菜吃起來非常鮮美，也受到很多人的喜歡，但是新鮮的黃花菜可不能吃，因為其中含有生物堿，攝入這種物質可能會導致惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。雖然新鮮的黃花菜中含有生物堿，但是將黃花菜制干的過程中，會被破壞掉，因此建議大家吃干黃花菜。
3、發芽的土豆
很多人都知道發芽的土豆不能吃，因為土豆發芽之后會產生龍葵堿，和未成熟的西紅柿中的毒素是一樣的，即使將發芽的部位去除，其他部位也含有一定量的龍葵堿，為了自己的身體健康，建議發芽的土豆不要食用。
