大蒜是廚房中常見的一種食材，很多人都知道大蒜有較好的殺菌作用，吃大蒜對身體還有很多好處。大蒜經常會有發芽的情況出現，發芽的大蒜還能吃嗎?大蒜雖好，但是食用的時候也有很多注意事項需要我們知道。
1、解毒
大蒜中的蒜素能將身體中的毒素代謝出來，殺菌能力是青霉素的十分之一，還能減輕肝臟的解毒負擔，所以吃大蒜有一定的排毒、解毒作用。此外，大蒜能和鉛結合成為無毒的化合物，能起到預防鉛中毒的作用。
2、殺蟲
大蒜有一定的殺蟲作用，主要用來治療鉤蟲病、蟯蟲病，建議和其他驅蟲藥物一起使用，效果會更好。
3、防治心腦血管疾病
經常食用大蒜能預防心腦血管中的脂肪沉積，促進組織內的脂肪加速代謝，降低膽固醇，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張程度，從而起到較好的調節血壓、血脂作用，還能抑制血栓的形成，預防心腦血管疾病。
4、提高免疫力
有研究表明，大蒜中含有一種單寧素的成分，不僅能活化生理機能，還能促進身體的新陳代謝，刺激身體分泌激素。大蒜素和單寧素相配合，可提高身體的免疫能力，還能起到消除疲勞的作用。
5、抗過敏
很多朋友都是過敏體質，到了換季時候，會因為過敏出現很多不適癥狀。這個時候可以適量食用大蒜，對改善身體過敏癥狀有很不錯的效果。
