說到雞蛋我們應該都不陌生，它當中含有的蛋白質比較高，這個物質對我們的身體有益處，那么喜歡雞蛋的人知道它的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，除了水煮蛋，還可以做成各種各樣的炒菜，一些食物不適合與雞蛋同吃，雞蛋的禁忌有哪些?

　　雞蛋的好處有什么

　　一、保護視力

　　如果大家能夠每天吃一個雞蛋，對我們的視力有很好的保護效果，大家應該要知道雞蛋的蛋黃當中有兩種抗氧化物質，它們分別是葉黃素和玉米黃素，這些營養物質能夠很好的保護眼睛，并且雞蛋中的物質，還能夠防止紫外線對眼睛造成傷害。

　　二、幫助減肥

　　想減肥的人在生活中都是控制自己的飲食的，但是如果在平時吃的食物比較少，很有可能會讓自己出現饑餓的癥狀，所以大家可以每天吃一個雞蛋，這樣就能夠增加飽腹感，讓自己感覺不那么饑餓，雞蛋中的營養物質，也能夠保持身體能量的平衡。

　　三、提高身體免疫力

　　雞蛋中含有的蛋白質可以說是非常高的，蛋白質可以說是我們身體基礎的物質需求，也是人體不能缺少的一種營養物質，如果身體中缺少蛋白質，那么就會導致免疫力下降，雞蛋中含有的物質，不但能為身體補充營養物質，還可以提高身體的免疫力。

　　四、提高注意力

　　由于雞蛋中所含的維生素比較高，其中還有一種膽堿物質，這種物質主要能夠幫助合成大腦神經遞質，對于一些記憶力比較弱或者是兒童來講，一天一個雞蛋能夠讓大腦發育更加好，從而提高記憶力。

　　對于女性來講，在日常多吃雞蛋也是有很大的好處，因為雞蛋中含有卵磷脂，這種物質不僅可以調節血脂，還能夠幫助合成一種重要的神經遞質，這種物質能夠幫助女性緩解老年癡呆。同時蛋黃中所含的葉黃素有很好的抗氧化作用，能夠幫助延緩眼睛以及皮膚的衰老。

　　雞蛋的做法

　　1.美味蛋稀飯

　　用砂鍋煮稀飯,水快干時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.

　　2.澆汁蛋

　　用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺西紅柿汁好吃。

　　3.蘇格蘭煎蛋

　　將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,在裹上一層面包渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

　　4.酸辣蛋花湯