雞蛋可以說是生活中很常見的一種食物，人們每餐基本都離不開雞蛋，它本身的營養價值也很高，那么常吃雞蛋的人知道它的好處有哪些嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煮著吃，多數的食物都是有禁忌的，雞蛋的禁忌有什么呢?
1、經常吃雞蛋可以為身體補充蛋白質，要知道雞蛋的蛋白質和人體中含有的蛋白質相似度是非常高的，這樣就可以使人體吸收蛋白質的效率達到很好的效果，大家要將雞蛋蒸著吃或是煮著吃，這樣營養物質才不會流失，堅持吃雞蛋對我們的身體有好處。
2、吃雞蛋可以開發智力。雞蛋中有豐富的蛋白質，如果可以堅持吃雞蛋，還能夠促進膽堿物質的生成，這個物質有開發智力的效果。特別是對于發育階段的青少年來說，應該要為自己每天補充1到2個雞蛋，能夠很好的促進身體的生長發育，還可以使骨骼發育得更好。
3、吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋是一種很有營養的食物，它主要是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，多數人都非常喜歡吃蛋黃，在蛋黃中含有人體需要的維生素，鐵鈣等，這些物質對人體有非常好的效果，如果能夠堅持吃就可以提高人的記憶力。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹斆婺?，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
青椒豬肉炒雞蛋
準備食材：青椒2個，豬瘦肉100克，雞蛋2個，生抽2湯匙，醬油半湯匙，料酒1湯匙，蔥花，姜末，淀粉1湯匙，鹽，植物油
制作過程
第一步：青椒洗凈，瘦肉切絲放入碗里，加生抽、蔥姜、料酒拌勻去腥入底味，加淀粉拌勻，一旁腌制3分鐘，這樣肉嫩
第二步：青椒去蒂去籽，橫著切稍微粗點的絲，雞蛋打散
第三步：鍋內加植物油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊，夾出備用
第四步：利用鍋內攤雞蛋的余油滑炒肉絲，肉絲顏色發白，加醬油調色(攤雞蛋的油炒菜更香更好吃)
第五步：放入青椒絲中火翻炒，青椒微蔫加入鹽調味
第六步：倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋
