腐竹，在生活中也被人們稱(chēng)為腐皮或豆腐皮，它是由煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜。一些人放假的時(shí)候再加煮火鍋，還有拌涼菜都少不了腐竹，那么大家對(duì)腐竹的功效了解嗎?通過(guò)剛剛說(shuō)的大家應(yīng)該知道腐竹的做法非常多，不過(guò)吃腐竹也是有禁忌的。
腐竹的功效
1、預(yù)防心血管疾病
現(xiàn)在人們的生活水平很好，很多人每天都是大魚(yú)大肉的，這樣很有可能會(huì)導(dǎo)致身體中攝入過(guò)多脂肪和能量，大家吃了過(guò)于油膩的食物，可以配搭腐竹食用，這樣能夠防止因?yàn)楦邿崃慷l(fā)心血管疾病。在腐竹當(dāng)中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，能夠保護(hù)心臟。
2、快速補(bǔ)充能量
大家應(yīng)該知道腐竹是大豆做成的，所以在腐竹當(dāng)中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的能量。如果人們因?yàn)楣ぷ鞣泵Φ仍颍杏X(jué)到饑腸轆轆快要暈倒的時(shí)候，那么此時(shí)大家可以適當(dāng)?shù)某愿瘢軌驗(yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
3、防骨質(zhì)疏松
在腐竹當(dāng)中含有多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，所以老年朋友在平時(shí)適當(dāng)?shù)某愿瘢軌驗(yàn)樯眢w補(bǔ)充鈣物質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)酥松，孩子經(jīng)常吃腐竹，能夠起到補(bǔ)鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育的效果。對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)可以說(shuō)是非常好的。但是，小孩子跟老人吃的腐竹不要經(jīng)過(guò)油炸哦。
4、防缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬于含鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。
5、健腦作用
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，因此腐竹具有良好的健腦作用，可以有效的預(yù)防老年癡呆。
6、抗菌消炎
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
腐竹的做法
腐竹雞肉煲
食材：雞全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、鹽
制作方法
1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右，待其變軟后，瀝干切段狀
2、雞全翅斬成三段，中翅兩面各斜切兩刀;姜切片
3、將雞翅與姜片入清水中，煮沸后撇除表層浮沫，撈出溫水沖凈
