1、吃南瓜時候，把南瓜子留下。
2、用水泡一下。
3、瀝干水分，放陽臺曬干，一般天氣好，曬三五天就可以了。
4、南瓜子入平底鍋，中小火炒。
5、不停地用鏟子翻，使受熱均勻。
6、觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時，嘗一下，大概八九分熟就可以了。
7、然后關火，蓋蓋子燜一會，就完全熟了。如果已經炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩余的溫度也會讓瓜子熟過頭，就不好吃了。
南瓜子蛋糕做法
原料：南瓜子仁20克，低筋面粉90克，蛋2個，細砂糖50克，玉米油60克，小蘇打粉1/4小匙，椰子粉20克，南瓜子15克
步驟做法
1、1個全蛋1個蛋黃加糖打勻。
2、再加入油繼續打勻。
3、低粉蘇打粉拌勻篩入剛才的油糖液中，并加入椰子粉和切碎的南瓜子仁拌至無干粉狀。
4、1個蛋白打發，入面團中伴成面糊。
5、將機糊倒入小紙杯中，表面灑上南瓜子。180度烤25-30分鐘(視自家烤箱威力調整)。
1、南瓜子要少吃
南瓜子是有小毒的，會影響到肝臟的功能，因此一次吃50克左右即可，如果吃多了的話其油膩感容易讓人感覺到不舒服，也容易讓肝臟吃不消。
2、肝病患者不可吃
吃南瓜子可能會引起并加重肝內脂肪浸潤，對于患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，是不太適合食用的。
3、胃熱病人少吃
胃熱病人不適宜吃太多，否則會感覺到脘腹脹悶，而且在炒南瓜子的時候會加入一定量的鹽，再加之其熱量，因此吃多容易上火，容易肝火旺盛。
結語：上文已經為大家介紹了南瓜子的功效，我們現在對南瓜子應該有了一些了解，喜歡吃南瓜子的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃南瓜子的時候要知道它的禁忌。
