相信大家對雞蛋應該不陌生，它是常見的食物，并且含有的營養物質豐富，雞蛋本身具有很多對身體比較好的功效，它可以保護肝臟，還能夠延緩身體的衰老，雞蛋的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成主食吃，雞蛋的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
健腦益智：雞蛋是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等物質，這些營養物質對神經系統和身體發育等有很大的作用，常吃雞蛋能夠有效的避免老年人的智力衰退，它還能夠改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟：常吃雞蛋能夠幫助人體保護肝臟，它當中含有豐富的蛋白質，這個物質對肝臟組織損傷有比較好的修復作用。蛋黃中含有的卵磷脂，能夠幫助人體促進肝細胞的再生，適當的吃雞蛋能提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
預防癌癥：很多人應該不知道，吃雞蛋能夠預防癌癥出現，主要是因為在雞蛋中含有較多的維生素B2，這個物質到了身體中，能夠有效的分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中含有的微量元素比較多，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
雞蛋的做法
大蔥醬爆雞蛋
準備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作過程
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃
第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用
第四步： 利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
榨菜雞蛋餅
準備食材：面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以)，雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
制作過程
第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下
