雞蛋是一種營養很好的食物，吃它的方法實在是太多了，關于雞蛋的料理可能連一百種也不止。雞蛋的作用是什么?吃這種食物可以補充很多營養，達到滋養身體的效果。雞蛋的做法很多，如果你對這個話題比較感興趣，可以看看下面的介紹!

　　雞蛋的作用

　　護眼

　　吃雞蛋具有很好的護眼作用，也就是說常吃雞蛋的人，視力一般會維持在一個較高的水平。雞蛋中的葉黃素和玉米黃質可以幫助我們的眼睛保持年輕的狀態，防止出現各種黃斑病變。而且雞蛋還有很多的維生素A，能預防夜盲癥。

　　健腦

　　常吃雞蛋還可以補充腦力!別以為想要補腦只能吃核桃，實際上雞蛋也是一個很好的選擇。雞蛋中的卵磷脂等成分，都是滋養大腦必不可少的成分。想要提升反應能力、關注力以及創造力等等，都可以常吃雞蛋，健腦效果很好。

　　補充蛋白質

　　雞蛋是一種非常優質的蛋白質來源，我們知道吃很多的肉都是補蛋白質的，但是肉里面多數脂肪含量會比較高，加工起來也不是那么方便。但是雞蛋就沒有這些問題，不僅價格便宜，而蛋白質含量高、容易加工，平時可以常吃。

　　防止骨質疏松

　　雞蛋中的鈣質含量其實不算多，但是如果你把新鮮的雞蛋做成腌雞蛋，那么鈣質含量就會提升十幾倍。吃腌雞蛋對于補鈣的效果很好，可以達到預防骨質疏松的效果。當然腌制的東西不建議大家吃太多，偶爾吃一點就可以了。

　　對腦血管有好處

　　雞蛋中含有的葉酸比較豐富，它也是雞蛋中重要的營養物質之一，我們應該知道葉酸對孕婦來說是非常重要的，可以預防胎兒出現的疾病，所以懷孕的女性朋友在平時應該多吃一點雞蛋，還有其實葉酸可以減少中風的發病率。

　　保護心臟

　　雞蛋中的膽堿和維生素B12對心臟有好處。

　　同型半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，它與心臟病風險的增加密切相關，在同型半胱氨酸的分解中起著重要作用，維生素B12對維持正常的免疫功能有重要作用，有助于預防心臟病。