【特點】肉嫩蛋香,造型美觀。
甜荷包蛋
【原料】雞蛋2個,白糖適量。
【制法】1.鍋內放兩碗水,水燒開后,將雞蛋打人,待蛋白凝固,蛋黃還未全凝固時關火。
2.小碗內放入白糖,將荷包蛋分盛于兩小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特點】制做簡單,經濟實惠,營養豐富。
咸荷包蛋
【原料】雞蛋1個,蔥絲、姜絲、精鹽、味精、豬油各適量。
【制法】1.炒鍋上火,放少許豬油,燒熱后,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出備用。
2.用炒鍋內剩余的油,下姜炸出香味,加適量水、鹽,放人煎蛋燒開略煮,端下鍋,加蔥絲和味精,盛于小碗中即可。
【特點】鮮咸可口。
1、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉可能會導致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產婦及消化系統不好的人都不能吃。
2、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
炎癥發作時，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋富含蛋白質，會加重胃腸負擔，同時還會影響藥效。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不容易被人體吸收，并對健康會產生不良影響。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，一起吃會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
結語：上文已經為大家介紹了雞蛋的功效，我們現在對雞蛋應該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很好的一種食物了。
